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Dips con vegetales
Nury Gómez de Sucre |
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 Los
aperitivos, comidas y bebidas que sirven para abrir el apetito marcan
la pauta de lo que vendrá a continuación, pues si
el menú es sustancioso o pesado, será mejor hacerlos
más ligeros para que los comensales coman con gusto el resto
de los platos que se sirvan. Pueden prepararse con variados ingredientes,
sabores y aromas, y acompañando vegetales son una excelente
opción: por ser bajos en grasas y más ligeros, permiten
que los invitados conserven el apetito para degustar los platos
siguientes
Hoy les presentaré dos ricos dips o cremas para untar con
los diferentes vegetales que usted escoja para deslumbrar a sus
amigos y familiares en cualquier celebración: meriendas,
piñatas, cenas o cocteles.
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| Dip de espinaca con queso |
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Ingredientes
l 1/2 taza de mayonesa
l 1 queso crema
l 1 cda. de jugo de limón
l 1/2 cdta. de sal
l 1/2 cdta. de azúcar
l 1/2 taza de queso parmesano o
pecorino rallado
l 3 dientes de ajo
l 2 paquetes de hojas de espinaca
hervidas y escurridas
l Pimienta negra molida al gusto
Preparacion
Cocinar las hojas de espinacas, preferiblemente lavadas, en una
olla con agua hirviendo y sal al gusto. No se pueden tapar porque
se oxidan. Al estar cocinadas, se escurren y se exprimen para eliminar
el agua, y se dejan enfriar. Triturar en la licuadora todos los
ingredientes (mayonesa, queso crema, espinacas, sal, azúcar,
ajos, jugo de limón y pimienta recién molida). Por
último, se le agrega el queso parmesano de forma envolvente.
Colocar en un recipiente y llevar a la nevera hasta el momento de
servir. Acompañar con palitos de zanahoria, palmitos, tallos
de célery y tiras de pimentones rojo, amarillo y verde.
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| Dip de pescado ahumado |
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Ingredientes
l 200 g de pescado ahumado (trucha,
salmón)
l 1 cebolla
l 1 yogur natural
l 1 taza de mayonesa
l Sal y pimienta
l 1 cda. de jugo de limón
l 1 cdta. de salsa inglesa
l 2 cdas. de eneldo o perejil picadito
Preparacion
Triturar en la licuadora el pescado ahumado, la cebolla, la mayonesa
y el yogur. Sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y salsa
inglesa. Añadir el perejil o el eneldo picadito. Colocar
en la nevera hasta el momento de servir. Acompañar con palitos
de célery, zanahorias, tiras de calabacines crudos, endibias,
vainitas, papitas hervidas, hongos frescos, etcétera.
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| Cualquier sugerencia, escriba a nurydesucre@hotmail.com |
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