¿Qué comen nuestros deportistas?

La rigurosa rutina a la que se someten los atletas exige de ellos un especial cuidado de su cuerpo. De la mano del eficaz entrenamiento va la adecuada alimentación, esa que le dará el balance perfecto para lograr llegar a la meta. Estampas averiguó el régimen que siguen algunos de nuestros deportistas. Idalia De León

Carlos Coste
Campeón mundial en apnea

Edad: 28 años
Estatura: 1,78
Peso: 77 kilos

Ser el primer ser humano en romper la barrera de los 100 metros de profundidad a pulmón, es un esfuerzo que requiere no sólo tener excelentes pulmones, sino el cuerpo a tono y en inigualables condiciones físicas. Coste sigue rigurosamente una dieta balanceada:

Dieta para un día normal de entrenamiento:
Desayuno
l Plato de cereal con yogur
l Una fruta
Almuerzo
l Pollo
l Ensalada de lechuga, tomate, zanahoria, cebolla
l Tajadas
l Jugo natural
Merienda
l Brownie
l Café
Cena
l Atún
l Ensalada
l Fruta

Dieta para un día de competencia o entrenamiento fuerte:
Desayuno (muy liviano)
l Taza de cereal con miel
Almuerzo
l Pescado a la plancha
l Ensalada
l Tajadas
l Jugo de frutas natural
Cena
l Pescado o pollo
l Ensalada (poco si la competencia es al día siguiente).
l Complementos alimentarios: vitamina C y complejo vitamínico con Ginseng

Selección Venezolana de Fútbol
El reto fundamental de la nutrición deportiva en el caso de equipos es confeccionar las dietas. La tarea, en este caso, exige establecer un promedio entre la masa corporal y la actividad que ejecute el individuo dentro de la cancha, pues, por ejemplo, las necesidades del arquero Gilberto Angelucci no son las mismas que las de un mediocampista como Leopoldo Jiménez.
Igualmente, cuando la selección participa en un torneo es muy difícil seguir dietas individuales pues las comidas son tipo bufé. En ese caso, se establecen las necesidades metabólicas del conjunto y se elabora un menú que incluye carbohidratos (60 a 65 por ciento), grasas (20 por ciento), proteínas (15 por ciento), vitaminas y minerales.

Dieta tipo durante una concentración:
Desayuno: (500 calorías)
l Una taza de leche con cereales o yogur con cereal
l Dos rebanadas de pan tostado con 25 gramos de mantequilla y mermelada. También se puede ingerir cachitos o croissant
l 150 a 250 gramos de frutas frescas
l Un vaso de jugo natural

Almuerzo: (1.500 calorías)
l 250 gramos de ensalada (tomate,
lechuga, pepinos, espárragos, palmitos)
l 100 gramos de pasta italiana o 250 gramos
de verduras sancochadas
l 200 a 300 gramos de carne, pollo (a la plancha y sin piel) o pescado con guarnición
l Una rebanada de pan
l 250 a 300 gramos de frutas frescas
l Jugos naturales

Merienda: (500 calorías)
l Una taza de leche con cereales
l También es válido jugo o yogur
l Seis galletas de soda o pan tostado
l 150 gramos de frutas frescas

Cena: (1.000 calorías)
l 125 gramos de sopa de pasta o bien 250 gramos de verdura sancochada. También puede optarse por 100 gramos de pasta italiana
l Una de estas opciones: dos huevos en tortilla o duros, 175 gramos de carne o de pescado con acompañante
l Una rebanada de pan
l 200 a 250 gramos de frutas

Dieta tipo antes de cada encuentro:
La ingesta la hacen unas cuatro horas antes del partido. Evitan comer comidas muy condimentadas, así como grandes cantidades de alimentos. Sólo les está permitido ingerir un máximo de 700 ó 900 calorías, aproximadamente. La hidratación debe ser óptima. Un menú de 855 calorías sería:

Primer plato: ensalada mixta (300 calorías aproximadamente)
Segundo plato: pasta con tomate en fileto (180 calorías aproximadamente)
Tercer plato: pechuga de pollo (175 calorías aproximadamente)
Cuarto plato: 2 piezas de frutas (100 calorías aproximadamente)
Una pieza de pan (100 calorías)

Complementos alimentarios:
Soluciones carbohidratadas

Fuente: Diego Calvo, asesor nutricional
de la Selecci0n Venezolana de Futbol

Adriana Carmona
Taekwondista

Edad: 30 años
Estatura: 1,76
Peso: 80 kilos

La ganadora de la medalla de bronce en los Juegos Olímpicos de Atenas 2004, cuida mucho su alimentación, pues tiene tendencia a aumentar de peso. Se restringe de comer carbohidratos, pero los incorpora a su régimen cuando se está preparando para una competencia.

Desayuno
l Una taza de cereal con leche descremada
l 2 huevos sancochados o una rebanada
de pan integral con mermelada
l Vaso de jugo de naranja recién hecho

Almuerzo
l Pollo a la plancha con vegetales. Otra opción es 4 onzas de atún con mayonesa ligera y ensalada (tres hojas de lechuga y una rebanada de tomate)
l Si está entrenando para una competencia come pasta en abundancia y sopa de pescado
l Jugo natural de piña, mora, u otra fruta

Merienda
l Una naranja o bebida energizante

Cena
l Un sándwich de pavo u otra carne blanca
l Yogur descremado. A veces lo acompaña con brócoli
l Jugo natural

Ricardo Monasterio
Nadador

Edad: 26 años
Estatura: 1,82
Peso: 73 kilos

El abanderado de Venezuela en los Juegos Olímpicos de Atenas 2004, y considerado el mejor fondista de Latinoamérica, sigue una dieta que lo lleva a comer cinco veces al día. Es una régimen hiperproteínico, de allí que sea generosa en granos y arroz. Monasterio no se preocupa mucho por contar las calorías que consume, pero sí está muy pendiente de ingerir mucho líquido.

Primera comida (5:45 am aproximadamente)
l Jugo de frutas
l Pan tostado, queso y jamón

Segunda comida (8:00 am aproximadamente)
l Pan tostado con huevo y jamón
l Leche

Tercera comida (almuerzo, entre 12:00 y 1:00 pm)
l Arroz
l Granos
l Vegetales verdes
l Carne, pollo o pescado
l Jugo de frutas

Cuarta comida (6:00 pm.)
l Sándwich con jamón y queso
l Bebida energética o agua

Quinta comida (cena, 8:00 pm)
l Arroz con frijoles
l Vegetales cocidos
l Carne, pollo o pescado
l Jugo o malta

Complementos alimentarios: hierro, aminoácidos y proteína en polvo.

Fuente: Ricardo Monasterio y Manuel Marin, entrenador de la Seleccion Venezolana de Natacion

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