Comer
en el azul
 Uno de los placeres que alberga Villa Majagual
es la mesa frente al mar. Esta posada, ubicada
muy cerca de Mochima, cuenta con una pequeña playa, un exuberante bosque natural y caminerías para disfrutar tanto del verde en sus distintos matices, como
del paisaje del Golfo
de Santa Fe.
¿Su cocina?: Recetas
sencillas y con una sazón que sabe a trópico.
En los platillos se exalta la frescura de los ingredientes. Gusta mucho la ensalada Majagual (con distintas lechugas, manzana verde y camarones). Las frutas, además de estar
presentes en los deliciosos jugos (¡con un suave toque de vainilla!), están en algunas ensaladas
y recetas con pescado que, como es de imaginar, aquí es protagonista. Se esmeran en los detalles: mantelería clara, hermosas vajillas y flores -cayenas, trinitarias- siempre presentes. Si bien
el menú es fijo (lástima que el visitante no tiene
la posibilidad de elegir a la carta), se procura variarlo para que el paladar no se aburra. La mesa convoca a las pláticas lentas y, en la noche, se tiene la dicha de cenar con la titilante llama de las velas. Los visitantes pueden llevar sus botellas de vino
(no se cobra el descorche). Está a 36 kilómetros
de Puerto La Cruz y a siete kilómetros de Santa
Fe, en la vía hacia Cumaná.
Fotos: Adriana Gibbs
|
 Cuando Tony Maldonado comunicó su deseo de estudiar cocina no hubo mayor asombro en casa,
y es que su infancia transcurrió en un restaurante. "Es de
mis padres, se llama
El gran sabor, y está en Puerto La Cruz;
allí crecí y bastante que jugué". Los juegos se "enseriaron" cuando estudió en la escuela Ciboulette. Ahora tiene
30 años y dentro de tres días -el próximo 24
de octubre- asume la cocina de Piccolo Ristorante, nuevo establecimiento que se inaugura en
El Tolón. El joven chef viene de regreso de un
viaje por Italia. Allí estuvo aprendiendo de la tradición culinaria italiana con el chef Carlo
Cracco y en el restaurante Luogo di Aimo e
Nadia, en Milán. "Mi idea es incorporar a las preparaciones todo el sabor enraizado en la cocina tradicional de las regiones de Toscana, Piamonte y Lombardía". Pastas hechas en casa, risottos, pescados, carnes y aves estarán en la carta que estrena Piccolo. Aquí un adelanto: "Marinadas del mar con verduras frescas y pesto de hierbas; lonjas de res marinadas en hinojo y limón, con tomates rellenos y queso parmigiano; filete de pescado aromatizado con salvia
y romero".
Foto: Cortesía Tony Maldonado
|
|
|
|
"Viaje al fondo del café ", "Aprendiendo a degustar y maridar", "Con son y ron", "Aguas con pedigree: San Pellegrino y Acqua Panna", "Laurent Perrier, burbujas que atrapan", "Tesoros de Borgoña y otros del mundo", "Argentina, mucho más que malbec", "Viaje al planeta siciliano", "Pisco, vale un Perú", "Marqués de Riscal, de ayer y de hoy", "Chile a la carta: quesos y aceites de oliva de primera", "Las verdades en el pan integral" y "Cocina non sancta", son algunos de los ingredientes -talleres, catas, degustaciones, demostraciones y conferencias- que estarán
presentes en el VI Salón Internacional de Gastronomía, que se realizará entre el 25 y el 28 de octubre en el Centro de Exposiciones de Caracas en la Universidad Metropolitana.
Las entradas a este festín gastronómico se venden en el site www.sigcaracas.com.
La mesa está servida.
|
|
