 |
 |
Pollo a la parrilla
Nury Gómez de Sucre |
 |
|
La combinación de especias, en conjunto con el rico gusto
que le da la cocción en carbón o leña a los
alimentos, permite una agradable fusión de sabores y facilita
la preparación de deliciosas recetas a la parrilla. Además
de lo sabroso que es comer al aire libre en un día soleado,
cocinar con esta técnica es muy sencillo y genera buenos
resultados si se conocen sus secretos. No te pierdas estas recetas,
pues de forma fácil y ligera puedes lograr con éxito
ricas preparaciones.
|
|
| Pechugas de pollo a la parrilla |
|
|
Ingredientes
l 6 pechugas de pollo deshuesadas
l 4 dientes de ajo
l 1 cda. de jengibre rallado
l 2 cdas. de soya
l El jugo de dos naranjas
Preparacion Pudines
Aliñar las pechugas de pollo desde el día anterior
con los ajos machacados, el jengibre rallado, la salsa de soya y
el jugo de naranja. Antes de servir, cocinar a la parrilla o al
grill por aproximadamente 50 minutos, o hasta que estén doradas
por fuera y cocinadas por dentro. Durante la cocción, barnizar
con la salsa que se utilizó para aliñar de manera
que no se sequen. Acompañar con arroz a la primavera y una
ensalada de frijoles.
Nota: La carne de pollo tarda más
en cocinarse que la carne de res.
|
|
| Arroz primavera |
|
|
Ingredientes
l 4 tazas de agua
l 4 tazas de arroz amarillo
l 2 zanahorias picadas en cuadritos
l 1 pimentón verde cortado
en cuadritos
l 1 pimentón rojo cortado
en cuadritos
l 1 cebolla cortada en cuadritos
l 2 cdas. de aceite de oliva
l 2 cdas. de perejil picadito para
adornar
l 1 cdta. de sal
Preparacion
Picar las zanahorias, el pimentón verde, el pimentón
rojo, las cebollas, y sofreírlos en aceite de oliva. Colocar
en una olla cuatro tazas de agua, dos tazas de arroz amarillo, y
los vegetales sudados. Agregar la cucharadita de sal y poner a cocinar,
primero a fuego alto, y al empezar a secar, bajar el fuego y tapar
para que abra el grano. Servir para acompañar las pechugas
de pollo a la parrilla.
Nota: Se puede hace con arroz blanco
y se tiñe con 1/4 de cucharadita de carmencita o media cucharadita
de cúrcuma para que obtenga el color amarillo.
|
|
| Ensalada de frijoles |
|
|
Ingredientes
l 1 1/2 tazas de caraotas
rojas cocinadas
l 1 1/2 tazas de caraotas blancas
cocinadas
l 1 pimentón rojo picado
en cuadritos
l 1 paquete de cebollines picaditos
l 1/2 taza de cilantro
l 1 ají picante
l 1 taza de aceite de oliva
l 6 cdas. de vinagre de vino blanco
l Sal y pimienta al gusto
Preparacion
Remojar las caraotas el día anterior con suficiente agua
(separadas las rojas de las blancas). Un día después,
cocinarlas en ollas separadas. Al estar listas, se escurren y se
dejan enfriar. Picar los cebollines, las hojas de cilantro y el
pimentón rojo en cuadritos.
Unir todos lo ingredientes en un bol o ensaladera, y aliñar
con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto.
Notas:
l Esta ensalada se puede preparar
con cualquier tipo de granos como garbanzos, lentejas, etcétera.
l Se debe aliñar con
al menos dos horas de anticipación para que tome gusto.
l Si a la hora de servir se
ha secado un poco, agregarle aceite de oliva.
|
|
|
|
|
| Cualquier sugerencia, escriba a nurydesucre@hotmail.com |
| |
|
