CAFÉS con historia
Casa Veroes está en el antiguo caney
de una casona colonial
Foto: Enio Perdomo
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El Café Sacro se encuentra
en el Museo Sacro de Caracas
Foto: Alexandra Guevara |
El centro caraqueño cuenta, por fortuna, con dos lugares
que ofrecen al visitante el sosiego
y la posibilidad de una plácida mesa. Ambos comparten, además, el hecho
de estar vinculados con la historia.
Uno es el Casa Veroes, ubicado
en la Casa de
la Historia de Venezuela Lorenzo Mendoza Quintero. Allí se ofrece a los comensales una carta de siete platos fijos -que cambia una vez al mes- a cargo del chef Edgardo Morales, egresado del Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica. Siempre hay una especialidad de cocina venezolana, pescados y carnes. Los postres son preparados por su esposa, la chef Carolina Moreno, a quien mucho le celebran la torta de pan y el negro en camisa. Abre de lunes a viernes, de 12:00 m a 3:30 pm. La segunda opción es el Café Sacro, el cual reabrió a finales del año pasado. Al frente de esta cocina ahora está la chef Roraima Rodríguez. Ella ha concebido un menú en el que sobresalen los tartines, -pan al grill con distintas opciones de relleno-, los tartares de escargots y atún, los carpaccios y las ensaladas. Mousse de limón, torta con manzana verde y nueces, y brownie con helado de vainilla integran la oferta de postres. Se suma el encanto de la música renacentista, medieval y de los cantos gregorianos como compañía. Abre de martes a sábado de 9:00 am a 4:00 pm.
Librería GOURMET
Isabel Chérancé recibe en la librería a curiosos
y devotos de la buena mesa
Foto: Javier Gutiérrez |
El 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro. Es la fiesta de la palabra, definida por el autor venezolano J.M. Briceño Guerrero como cosa viva, física y corpórea: "Podría -dice- acariciar la carne de las palabras, respirar su aroma". Y es que la buena sazón puede disfrutarse en mesa y en papel. No sabía que en Caracas había una librería dedicada a la cocina. Se llama La librería gastronómica y sus anfitriones son Isabel y Gérard Chérancé. Ella es la librera y él -actual metre del restaurante Alto- es quien impulsó este proyecto que abrió en el año 2004. Recetarios, ensayos de gastronomía, libros de bebidas -vinos, whisky, cocteles- y sobre etiqueta y urbanidad en la mesa. Hay también títulos en francés, alemán e inglés. Está en la avenida Circunvalación del Sol, Centro Profesional Santa Paula, local 10. Y atención con el horario: de lunes a viernes, de 9:00 am a 12: 30 pm y de 2:00 a 6:00 pm. |
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En su taza |
LA CASA TEA FORTÉ
estrena Silken Tea Infusers.
Son bolsitas alargadas de malla de nylon, con forma de pirámide, diseñadas a fin de permitir una impregnación óptima de las hojas de té en el agua caliente. Entre las variedades están:
la picante Ginger y Flora, una mezcla de cayena y canela.
En Venezuela se consiguen
en la tienda del restaurante
Malabar, en Las Mercedes.
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