¿A qué sabe
LA AVENIDA VICTORIA?
Foto: Javier Gutiérrez |
Desde hace seis años Vanessa Rolfini, vive en
Las Acacias. La autora de El fogón de Rolfini
y Lo mejor de la cocina mexicana, entre otras publicaciones, y coautora de Conversaciones
con Armando Scannone (su blog es www.historiasdesobremesa.blogspot.com), comparte -desde el paladar- su avenida:
 "Sus amplias aceras y su cautivadora arquitectura de
los años cincuenta invitan a caminarla, probarla, olerla
y escucharla.
Sólo hay que pararse en el mostrador del Café Billares Nico, donde le espera un aromático y espumoso café, servido en una hermosa taza. Disfrútelo sorbo a sorbo y a los pocos minutos se sentirá en Nápoles o Palermo, pues este lugar es escenario de apasionadas conversaciones en italiano sobre fútbol, política y Fórmula Uno.
Al lado, el mismo Nico abrió una trattoria donde
se come con la exquisita sazón familiar italiana".
 "Hay un tesoro de
la gastronomía árabe.
En el primer piso del edificio Segucar, frente
a la agencia del Venezolano de Crédito, Michel Alwan estableció una empresa de
dulcería árabe: bandejas rebosantes de baklawas, mamuls rellenos de dátiles o nueces, flor
de dedo, que son pastas
de un bocado elaboradas con masa filo y rellenas
de pistachos. Los viernes venden polvorosas de dátiles y coronas de rey, dulces pocos conocidos que, para Alwan, son los mejores de su tierra natal".
"Hay expendios de especias, frutas y verduras.
Las maravillas traídas desde El Junquito por Maite
y Antonio, y que venden en la esquina de la Gran Colombia los viernes en la tarde; la pescadería Patterdam, donde Vito -como Don Vito Corleone porque además es de origen siciliano- atiende con humor. El servicio es impecable. Rincones que saben a familia, a vecinos de larga data, a recetas de la nonna o de la yaya. A diversidad".
 "Dependiendo
de la época
del año, en diversos establecimientos encontrará huevos
de pascua, dulces
de almendras,
galletas con frutos
secos. Para empezar: todas las tardes, en Delicatesses Roma,
sale una inmensa bandeja de torrejas espolvoreadas con azúcar pulverizada: doradas, crujientes con un toque anisado; al hacer contacto con el paladar, se deshacen sin ofrecer resistencia. Las venden por peso y se acaban en breve,
porque son casi un secreto a voces".
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Entremeses |
Cuando se está ante los anaqueles y, milagrosamente, se tiene la posibilidad de elegir, hay que ejercitar el libre albedrío: probar, establecer diferencias, comparar…
Mi pequeño huerto
es el nombre de una línea de productos artesanales desarrollada por Oscar Méndez: entremés de avestruz, chutney de frutas, picante marroquí, antipastos, vinagres aromáticos y confituras de frutas. Disponibles en Atar y Pastissima, entre otros establecimientos.
Bocatto Gourmet
ofrece opciones sin conservantes químicos: berenjenas a la vinagreta, tomates secos, dip de ajoporro, chutney de jengibre, pimentón agridulce picante, cebollas caramelizadas, tapenade de aceitunas verdes. Se consiguen en Fogones gourmet en Plaza Las Américas, La bottega de la nonna (Galerías Prados del Este y Los Naranjos) y la panadería La Tahona.
Entremeses
tiene variedad de chutneys, vinagretas y mermeladas. Se consigue sólo en su tienda, ubicada en el Centro Comercial Paseo El Hatillo, nivel Automercado. |
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