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Ricas manzanas rellenas y horneadas
Nury Gómez de Sucre |
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 Aproveche el valor nutricional que contienen las frutas para preparar deliciosos platos en esta Navidad. Con las manzanas verdes, rojas o amarillas se pueden preparar platos dulces
o salados muy apropiados en la temporada decembrina.
Los platos que ofrezco en esta edición, consisten en manzanas rellenas y horneadas que perfectamente acompañan un buen jamón glaseado, pernil de cochino, hallaca o cualquier otra preparación que sea de su gusto. Para mejores resultados, les recomiendo tomar en cuenta la siguiente receta.
Ingredientes
1/2 taza de amor
1/2 taza de paciencia
1/2 taza de creatividad
1/2 taza de buena presentación
Preparación
Mezclar bien todos los ingredientes
El resultado será una bella
mesa de Navidad |
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Manzanas rojas rellenas con tocineta, pasas y nueces
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Ingredientes
(6 personas)
• 6 manzanas rojas
•1 paq. de tocinetas (250 g)
• 1 taza de pasitas
• 1 taza de nueces
• 1/2 cdta. de canela
•1/2 cdta. de nuez moscada
• Sal y pimienta negra recién molida
• Jugo de limón
Preparación
Cortar la tapa de arriba a cada manzana.
Sacar la pulpa con un cuchillo fino y picarlo en cuadritos. Rociar la pulpa y cada manzana entera con jugo de limón, para evitar que se pongan negras.
Freír en una sartén las tocinetas picadas en cuadritos hasta que se tuesten.
Mezclar las tocinetas con la pulpa de manzana, las nueces, las pasitas, la nuez moscada, la canela, la sal y la pimienta negra recién molida. Colocar en un recipiente refractario. Hornear por 20 minutos a 350º F.
Nota: puede servir como acompañante de cochino, pavo, jamón o como plato único con una ensalada verde.
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Manzanas verdes rellenas de pollo con queso tentación
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Ingredientes
(6 personas)
• 6 manzanas verdes o amarillas
• 3 pechugas de pollo cocinadas y cortadas
en cuadritos
•1 paq. de cebollines picados
•1/2 taza de vino blanco
•2 flores de queso tentación cortado en trocitos
• 1/2 taza de célery picado
• Jugo de limón
• 2 cdas. de miel
Preparación
Cortar la tapa de arriba a cada manzana y extraer la pulpa con un cuchillo fino.
Rociar la pulpa y cada manzana entera con jugo de limón para evitar que se pongan negras.
Picar el pollo cocinado en trocitos, los cebollines, el célery y el queso tentación.
Unir todo con la pulpa de manzana y la miel.
Rellenar las manzanas.
Antes de servir, hornear durante 20 minutos a 350º F.
Sirven para acompañar pernil de cochino, jamón, pavo o como plato único, acompañadas con una ensalada verde.
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Recomendaciones para cocinar con manzanas
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•En seguida que se pelan o se cortan es necesario rociarlas con jugo de limón para que
no se pongan negras o se oxiden
•Como ingrediente sirve para recetas saladas o dulces, pues al ser de consistencia porosa
y de sabor neutro se adapta a ambas preparaciones
• A la hora de cocinarlas para algún postre suelen reducirse rápidamente, pues liberan el
agua que contienen. Debe tomar en cuenta esto y utilizar más
cantidad para que la porción
de su torta, pie, etcétera, resulte la adecuada
•La canela y el clavo son dos especies muy utilizadas en recetas dulces preparadas
con manzana
•Picada en cuadritos queda muy rica en ensaladas verdes, combinada con frutos secos,
quesos (cabra, brie, tentación, etcétera) y aderezada con vinagreta de miel y mostaza
• También sirve para ensaladas hechas con papa, pollo, celery y aderezada con vinagreta
a base de mayonesa y mostaza. Estás se comen mucho en Navidad para acompañar
los platos típicos de esta temporada
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FOTOS: CONTRATIPO/ VAJILLAS CORTESIA ISKIA,
LAS MERCEDES. TELFS.: 991.0411-991.0746 |
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| Cualquier sugerencia, escriba a nurydesucre@hotmail.com |
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