La vida en rosa
Edith Monge
Dejarse seducir por las burbujas del champaña rosado es la consigna para las fiestas de fin de año. Toda una tendencia que ya se instala en los saraos más apetecibles del país.

Según el diseñador de modas Karl Lagerfeld, el color rosa es el único que goza del privilegio de tener su propio grupo de rock: Pink Floyd; una canción: La vida en rosa (por estos lados añadirían, también, La bachata rosa), y, por supuesto, su propio champaña: la Moët Rosé. Lagerfeld también recuerda que, hace cuarenta años, Diana Vreeland, la sacerdotisa de la moda, urgía a las personas a "pensar en rosa".
Este color, uno de los más emblemáticos de India, representa la frescura y la belleza de la flor que le ha dado su nombre, a la vez que se asocia con un estado de ánimo optimista y apacible. También evoca lo sutil en la naturaleza, la suavidad de lo femenino.

Brindar con Rosé
En las últimas dos décadas, el champagne Rosé es infaltable en los grandes acontecimientos, como las festividades decembrinas, aunque su presencia ya es reseñada en un escrito anónimo de 1668, cuando el prensado de las uvas se hacía a mano y el champaña variaba del rojo al rosado.
En la actualidad, el método que se emplea más frecuentemente para obtener este espumoso consiste en mezclar vinos blancos con entre ocho y diez por ciento de vino rojo. El tinte rosáceo no afecta, de ninguna manera, la delicadeza y ligereza del vino. El propósito del Rosé es sustituir el vino rojo en comidas acompañadas usualmente con champaña.

Grandes bebedores de champaña
El país donde se toma la mayor cantidad de champaña es Suiza, seguido por Holanda, Japón, Luxemburgo, Suecia, Gran Bretaña, Francia y Canadá. En Asia, los japoneses adoran el Rosé al reconocer sus valores sutiles y femeninos.
En Venezuela, pese a los altibajos de la economía, los adoradores del champaña se mantienen fieles a sus burbujas y, últimamente, el furor por el Rosé también se ha instalado en estas tierras donde su demanda va en crecimiento.
Almacenar para disfrutar
El vino Rosé debe ser almacenado en un sótano a temperatura fresca y constante entre 10 y 12 grados centígrados.

En buena compañía
Si se deja seducir por el Rosé, tenga en cuenta que es ideal como acompañante de asados marinados, pescados y mariscos, así como de carne blanca y cordero. Los vegetales deben ser maduros y sabrosos, rociados de aceite de oliva. Sus sabores serán fuertes debido al efecto producido por la combinación de queso de cabra y las bayas. El Rosé realza los platos donde se contrastan los sabores.