CARMENERE
en la mesa
La Carmenère es una cepa para vinos tintos que desapareció en Burdeos (Francia) y renació en Chile entre 1996 y 1998. Se reconoce por su color rojo violáceo, sus aromas de ciruelas negras y especias, y una presencia de taninos suaves y más amigables. La baja acidez de esta uva otorga al vino un dulce afrutado que, sumado
a su textura que acaricia todo el paladar, hace especial a estos caldos. Armonizan muy bien con las carnes rojas y embutidos. Las bodegas chilenas se han afanado en la hechura de estos vinos, y los venezolanos los descorchan con entusiasmo. Aquí tres de ellos con rangos distintos de precios:
 VIÑA BISQUERTT
DON OSVALDO
Carmenère Gran Reserva 2004
De color rojo rubí profundo. Su enólogo lo presenta: "En nariz muestra aromas de arándanos con especias y tostado.
En boca sabe a fruta silvestre; es un vino de cuerpo con excelente persistencia. Se sugiere con carnes ahumadas y quesos suaves". Precio sugerido: 70 bolívares.
CASTILLO DE MOLINA Carmenère 2006
Al mismo tiempo este vino es encantadoramente sutil y complejo. "Posee en cata una sensación intensa de especias, en las que asoman suavemente trazas de tostado, vainilla y humo proveniente del envejecimiento del vino en barricas durante 12
meses". Precio sugerido: 43 bolívares.
UNDURRAGA
Carmenère 2006
En las notas de cata así se presenta este vino que viene del Valle Central: "De color rojo violáceo intenso y aromas frutales. Ideal para acompañar pastas, carnes blancas y quesos suaves. Su temperatura de servicio: entre 16º y 18 ºC. Precio sugerido: 25 bolívares.
Tienda DE MAR
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Foto: cortesía Fresh Fish |
Fresh Fish Delivery, la pescadería de La Florida, abrió una nueva tienda en la urbanización La Guairita que es toda una tentación. A la oferta de su sede principal (mariscos, moluscos y distintos cortes de pescados empacados al vacío y almacenados bajo estrictas condiciones de temperatura e higiene) se suman otras maravillas: carpaccios, ceviches, quesos, distintas variedades de arroz, aceites de oliva, mostazas, vinagretas, dips, salsas y libros de cocina. Se advierte, eso sí, que no hay precio "ganga". Dan la opción del reparto a domicilio en Caracas. Está en el C.C. Express. Telf.: 988.5249. |
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SABORES DEL SUR Salmón sobre puré de berenjenas, pimientos asados y risotto crocante; filete argentino
envuelto en prosciutto
sobre papas y salsa de hongos con vino, son algunos de los platos que traerá el chef argentino Facundo Berardinelli, quien estuvo al frente de la cocina de la posada Salentein, en Mendoza. Viene a Venezuela y estará en el restaurante Lee Hamilton del 6 al 11 de octubre. El menú contará con los vinos de Bodegas Salentein.
TARDE DE TÉ
El establecimiento on line Camelia Casa de Té ofrece
una nueva infusión: "Se llama Carmesí Mix y tiene hibiscus (flor de Jamaica), pedacitos de fresas, albaricoque y manzana con rosa mosqueta, saúco y conchitas de cítricos. Se puede tomar frío o caliente", explica su directora, Anamelia
Arriaga, quien invita a hacer click para ver sus tés en
www.cameliacasadete.com
o hacer sus pedidos por el
teléfono (0212) 975.8353.
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