La mejor DIETA del mundo

Los habitantes más longevos del planeta comen todos lo mismo. ¡Y está riquísimo! Cópiales y déjate de tonterías

¿Sabes qué tienen en común los cretenses y los caucasianos? Que tienen más posibilidades que el común de los mortales de ser centenarios. En Creta el porcentaje de fallecidos por causas cardiovasculares es mínimo. ¿Por qué? ¿Algún remedio secreto? Nada de eso. Tras este dato se esconde un estilo de vida sano. El doctor Fricker y Dominique Laty, autores del libro Los mejores regímenes del mundo, editado en España, constataron esto al visitar Georgia. Les extrañó encontrarse con productos habituales de la dieta cretense: ajo, granos, cereales, nueces, yogur, leche de oveja... Motivados por esta coincidencia, se interesaron por el estilo de vida caucasiano y descubrieron que 51 personas de cada 100.000 habían alcanzado los 100 años. La investigación ya estaba en marcha. Estudios sobre los habitantes centenarios de Vilcabamba (Ecuador) y del valle de Hunza (Pakistán) revelaron lo mismo: siguen una alimentación sana y se mantienen en forma, y en consecuencia viven más tiempo. El libro de Flicker y Laty nos da las claves para conseguirlo sin emigrar.

TOP 15 PARA VIVIR MÁS
Estos alimentos ayudan a mantener la juventud de las células, a adelgazar y a estar en forma. Consúmelos con frecuencia, sin moderación, pero con imaginación.

1. La rúcula y el berro, en ensalada con higos y parmesano; en una crema fría; o preparados como un pesto con nueces para condimentar la pasta.

2. El sésamo, espolvoreado sobre arroz, zanahorias ralladas, macedonias.

3. La cúrcuma, en sopas, y el curry para las verduras.

4. El pepino, en gazpachos, smoothies, ensaladas o rallado con yogur, menta, ajo y perejil.

5. La col roja y verde y el brócoli. La col, laminada cruda en ensalada; el brócoli, cocido y aliñado con aceite, vinagre de arroz y unos granos de sésamo.

6. Las legumbres -lentejas, caraotas y garbanzos-, en cremas y purés. No dudes en comprarlas precocinadas, envasadas al vacío o en conserva.

7. Las sardinas, anchoas o truchas, asadas, acompañadas con tofu y aliñadas con limón y finas hierbas.

8. Las nueces, en el desayuno, como aperitivo o en ensalada. Cuatro al día como mínimo. Y son un perfecto sustitutivo de las chucherías de los niños.

9. El yogur, solo o en una salsa con especias.

10. La carne de cerdo, guisada con miel, jugo de limón, especias y piña.

11. La granada, mezclada con el tabule o en jugo.

12. El arroz, la pasta y el pan de centeno, con verduras cocidas, frutos secos y queso no de vaca.

13. La leche de cabra y oveja, al natural, batida o condimentada con especias (comino y pimienta roja).

14. El té verde, caliente, con hielo o granizado. Y el té de arroz tostado (genmaïcha). Aromatizado con mango, tofu o verbena.

15. La infusiones de tomillo, romero, uva... Deben prepararse, preferiblemente, la víspera y beberse frías. Rellena con ellas tu botella de agua en la oficina.

LISTA DE LA COMPRA
Llenar el carro siguiendo la mejor dieta del mundo no es complicado. Tan sólo hay que cambiar algunas costumbres.

Cada seis meses visita tu tienda para comprar especias: cúrcuma, comino, curry, pimienta y canela. Y miel de calidad.

Tres veces al año acude a un supermercado asiático para adquirir salsa de soja, vinagres japoneses perfumados, tallarines soba, arroz oriental, té verde (genmaïcha y matcha) y pasta miso para añadir a los caldos.

Una vez al mes compra productos bio en tiendas especializadas: aceites (de oliva y sésamo), leches vegetales (de avena, arroz o almendras), nata vegetal (de avena o de soja), harinas, cereales crudos o precocidos (quinoa, trigo sarraceno), galletitas con fibra y sin azúcar, tofu e infusiones variadas.

Cada 30 días compra los productos congelados como el pescado (verifica la fecha de captura, ya que pierde sus cualidades nutritivas a los dos meses), la carne, las verduras y las frutas rojas, muy prácticas para los granizados.

Una vez a la semana acude a tu supermercado habitual para comprar pasta, arroz, verduras en conserva (maíz, tomate, judías verdes, guisantes, espinaca, acelga...), legumbres -crudas o precocidas-, yogures de leche de vaca, leche de oveja o de soja, pan, nueces y pescados en conserva (atún, bonito, sardinas, anchoas...).

Siempre que puedas acude al mercado para adquirir fruta, verdura, especias, carne, pescado (que congelas en casa sin quitarle la piel) y queso. Todo fresco.

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