¿Qué papá no disfruta de una deliciosa parrilla? Entonces, nada mejor que celebrar el Día del Padre que con los carbones encendidos. Organízala con tiempo, compra la carne, los acompañantes y los ingredientes para preparar las deliciosas salsas que presento a continuación. Éstas realzarán el sabor de la comida y te permitirán disfrutar de un delicioso menú al aire libre, junto al rey de la casa. Demuéstrale a él todo tu cariño, al tiempo que degustan en familia estas exquisitas preparaciones.
|
Picatta de pimentón con cebolla y tomate
INGREDIENTES
(6 a 8 personas)
• 6 cebollas cortadas en tiritas
• 6 pimentones rojos grandes
• 6 dientes de ajo machacados
• 1 frasco de salsa de tomate ketchup
• Aceite de oliva
• 1 cda. de miel
• Sal y picante al gusto
Preparación
Cortar las cebollas en tiritas y machacar los ajos. Colocar los pimentones rojos en una bandeja refractaria, bañarlos con aceite de oliva y asarlos en el horno por cuarenta minutos a 400 ºF. Sacarlos, quitarles la piel y cortarlos en tiritas. Cocinar los ajos machacados y las cebollas en un caldero con un poco de aceite de oliva. Agregar los pimentones asados en tiritas, la miel y la salsa de tomate ketchup. Servir caliente como acompañante de carnes cocinadas a la parrilla.
Nota
Si le gusta picante, puede usar salsa ketchup picante o agregar gotas de picante al gusto.
|
 Salsa con vegetales calientes
INGREDIENTES
(6 a 8 personas)
• 2 tazas de suero de leche
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo machacados
• 2 pimentones rojos
• 2 pimentones verdes
• 10 ajíes dulces
• 1 frasco de aceitunas rellenas con pimiento morrón
• 1 cdta. de sal
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
PREPARACIÓN
Picar todos los vegetales en cuadritos y sudarlos en un caldero con un poco de aceite de oliva. Agregar la sal y el suero de leche. Calentar antes de servir y agregar las aceitunas rellenas cortadas en rebanadas y el cilantro. Revolver y colocar en un recipiente. Presentar como acompañante de yuca hervida, papas asadas en el horno, arepitas, hallaquitas o carnes a la parrilla.
Nota
Puede agregar dos ajíes picantes o gotas de picante al gusto.
Guasacaca tradicional
INGREDIENTES
(6 a 8 personas)
• 1 aguacate grande
• 4 tomates de perita
• 2 cebollas
• 10 ajíes dulces
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cdas. de vinagre de vino blanco ó 3 cdas. de jugo de limón
• 1 cdta. de sal
• 1 cda. de mostaza
• Picante al gusto
PREPARACIÓN
Picar todos los ingredientes en cuadritos y verterlos en un recipiente de vidrio. Agregar el aceite de oliva, el vinagre blanco, la sal, la mostaza, el cilantro fresco picado y el picante al gusto. Colocarle dentro la semilla de aguacate para evitar que la preparación se ponga negra. Cubrirlo con papel plastificado. Presentar como acompañante de yuca hervida, papas asadas en el horno, arepitas, hallaquitas o carnes a la parrilla.
fOTOS: 100% toro. VAJILLAs CORTESíA ISKIA, LAS MERCEDES. TELFS.: 9910411 / 0746. www.iskia.com |
