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LA NUTRICIÓN, una medicina anticáncer

No es una condena poseer predisposición genética a enfermedades letales. Los individuos pueden evitar la "temible sentencia" con un estilo de vida que favorezca la alimentación adecuada y la actitud positiva
Por Néstor Luis Llabanero

Envejecer no es una causa en la aparición del cáncer. Lo que sí asegura Joaquín González Aragón, especialista mexicano en geriatría y gerontología, es que el trato que se le dé al cuerpo podría determinar la presencia o ausencia de la enfermedad.

Asesor por década y media de la Organización Mundial de la Salud en el tema de la vejez humana, recuerda que las transformaciones en el organismo ocurren a diario, y en segundos. Esto incluye cambios constantes en todo el cuerpo. Según afirma, nadie tiene un mismo hígado durante toda su vida. Por ejemplo, quien tenga hoy 60 años de edad lo ha reemplazado, sin darse cuenta, cuatro veces, porque "se trata de un órgano que muta cada quince años".

Algo similar ocurre con los huesos. "Una persona de 70 años los ha sustituido diez veces; es decir, cada siete años. Es normal que las células vayan muriendo y aparezcan nuevas. Pero esto es imperceptible. Cuando alguien se ve a un espejo, no observa alteraciones, pero internamente sí se han experimentado. Es lo que debe saberse, porque durante esas transformaciones pueden presentarse células defectuosas".

Colocando la situación en perspectiva, el especialista compara el cuerpo humano con una fábrica. En ambos casos hay diferentes departamentos. El principal es el de control de calidad que, en lo que respecta al hombre, es su sistema inmunológico. Éste también es el departamento que arroja los desechos, incluyendo las células cancerosas. González advierte, sin embargo, que al envejecer, la capacidad de respuesta para filtrar lo que se consume va perdiéndose y pueden colarse algunas células incompatibles con la vida, produciéndose una rebelión que deriva en cáncer.
Ahora bien, dado ese natural reemplazo celular, lo recomendable es preparar el cuerpo con un estilo de vida saludable (físico, espiritual y mental), a fin de amurallarse ante la posible penetración de elementos deficientes. "Igual que en una fábrica que no se renueva, el cuerpo se agota con el paso del tiempo".

QUÉ ES EL CÁNCER
Entre los criterios de la ciencia, González Aragón resalta uno: "Todos tienen células cancerígenas en el cuerpo, pero no todos desarrollan la enfermedad".

El hecho de traer genes de cáncer no significa que estemos condenados. El medio ambiente y la dieta pueden IMPACTAR positivamente

Definido como un proceso acelerado de crecimiento celular inapropiado, incontrolable y caótico en el orden biológico, en la aparición del cáncer hay un componente "biológico y psicológico muy importante, pero también social y familiar".

Cuando la enfermedad se hace visible, se produce lo que este especialista llama un "desastre en el molde genético que determina la mutación, se altera la transcripción y la traducción en la formación de las proteínas, y esto trae como consecuencia una multiplicación incontrolada que provoca el no funcionamiento de la célula como parte integrada del cuerpo". Se ha producido, en términos rotundos, "una perversión interna".

Pero hay una buena noticia desde la perspectiva de la medicina antienvejecimiento. Y ésta se vincula con la capacidad que tiene un individuo de impactar el terreno biológico conjuntamente con los mecanismos tradicionales de atención a la enfermedad. "Lo primero es hacer ajustes necesarios en nuestra alimentación, volviendo al consumo de frutas, verduras y granos favorecedores de la salud".

Este criterio tiene su apoyo en lo que se llama epigenética (estudio de los factores no genéticos que intervienen en el buen desarrollo de un organismo). "El hecho de traer genes de cáncer o de diabetes no significa que estemos condenados", asegura González Aragón, y menciona que el determinismo genético (enarbolado por Charles Darwin) es modificable desde el medio ambiente y el estilo de vida. "El cáncer -dice- es la obra maestra de los desadaptados. Cuando alguien llega con cáncer a mi consulta lo primero que intento averiguar es qué hizo para provocárselo".

CASI VEGETARIANOS
González Aragón argumenta que la nutrición, cuando es de calidad, se convierte en medicina anticáncer. Ésta se vincula con una dieta diseñada sobre el equilibrio de los tres grupos de alimentos básicos (carbohidratos, proteínas y grasas). Y lo que es más atractivo: propone el plato anticáncer. Aquí concede razón a los vegetarianos, sólo que a éstos, de acuerdo con su opinión, les hace falta el consumo de pescado. "Comer frutas, verduras, granos, semillas y pescado es una barrera para evitar cualquier enfermedad".

Es por eso que valora dietas que incluyan ajo, apio, espinacas, espárragos, remolacha, berenjena, coliflor, rábanos, cebollas y tomates rojos, pues son antioxidantes que contrarrestan la acción negativa de los radicales libres, producidos casi siempre por alimentos chatarras y estilos de vida desordenados.

Dentro del protocolo nutricional anticáncer, tampoco hay que olvidar la ingesta diaria de dos ensaladas verdes, y de cuatro o cinco porciones de frutas (no más). Igualmente la inclusión de aceite de oliva, vinagre balsámico y aguacate.
Una mesa saludable también debe incluir las lentejas, los garbanzos, las caraotas, los frijoles y carbohidratos como un plato de espagueti, arepa, yuca y pan integral. Asimismo un pequeño postre que inyecte energía.

PIENSA BIEN Y VIVIRÁS
El doctor Juan Carlos Méndez, presidente de la Sociedad Venezolana de Medicina Antienvejecimiento, sostiene que "el cáncer es la consecuencia final del envejecimiento celular y de un problema celular metabólico".

Por eso, en su paradigma de atención, prefiere no esperar a que aparezca la enfermedad, sino prevenirla. "Esto se logra cambiando el estilo de vida. ¿Cómo? Practicando ejercicios físicos, asumiendo actitudes mentales y emocionales positivas frente al estrés, y exponiéndose a un ambiente familiar y laboral lo más armónicos posibles. Recordando siempre la alimentación sana, porque con ella se le quita a la célula lo que le sobra, y se le da lo que le hace falta".

Méndez repite la máxima de la ingesta ideal para mantener una vida óptima. Y menciona el imperativo de evitar el azúcar refinado, o de cambiar la leche por el yogur o la leche de soya. Igualmente, aconseja consumir aceite de oliva y evitar las carnes rojas y las frituras. "Por supuesto, si la persona tiene predisposición genética, entonces debe acentuar las recomendaciones".

Méndez cita un ejemplo para ilustrar su pensamiento. Compara el cuerpo de las personas con un barco. La vela representaría lo emocional y el timón sería lo racional-mental. "Todo debe funcionar armónicamente para direccionar la vida hacia el camino de la felicidad, que es la salud".

nllabanero@eluniversal.com

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