En búsqueda del equilibrio
Para atender a un papá clásico que, aunque se inclina por una dieta balanceada, de vez en cuando es capaz de darse sus gustos, se ofrece esta alternativa rica en carbohidratos, enriquecida con detalles destinados a consentirlo.

l Café con leche
l Panquecas con compota de manzana
l Tostadas con sabor a pizza

Café con leche
Pon una taza de agua al fuego y cuando esté a punto de hervir, agrégale entre tres y cuatro cucharadas de leche en polvo, bate hasta que la apariencia sea homogénea y haya hecho bastante espuma. Añade una cucharada de café instantáneo y sírvelo en su taza preferida.

Panquecas
Licua una taza de harina leudante, dos tazas de leche, dos huevos (batidos previamente), una cucharada grande de azúcar y una pizca de sal. Precalienta una sartén con unas gotas de aceite y agrega un poco de la mezcla hasta formar una torta redonda, espera a que la parte superior cuaje y dale vuelta para dorar el otro lado. Sigue este proceso con cada panqueca y resérvalas en el horno para que se conserven calientes.

Compota de manzana
Pela y raya una manzana, colócala en una sartén precalentada (sin aceite) y añade un chorro de agua. Déjala cocinar por unos minutos hasta que desprenda un poco de líquido. Luego incluye dos cucharadas de azúcar, una espolvoreada de canela, el zumo de medio limón y un poco de pasas. Espera unos minutos y apaga el fuego.
A la hora de servir deposita la panqueca en un plato, extiende sobre ella la compota de manzana y espolvorea con un poco de azúcar. Para adornar el platillo puedes utilizar trozos de piel de manzana.

Tostadas con sabor a pizza
Tuesta una rebanada de pan cuadrado y cúbrela con rodajas finas de tomate, champiñones fileteados y una espolvoreada de queso mozzarella rayado. Puedes condimentar con sal, pimienta y orégano. Utiliza el asador del horno precalentado para derretir el queso y sírvela adornada con una aceituna negra.

Al estilo criollo
Apostando a recetas netamente venezolanas, aunque con unos cuantos toques que las diferencian de las opciones convencionalmente servidas, se presenta este menú que de seguro tendrá una buena receptividad en el comensal homenajeado.

l Batido de frutas
l Pizca andina
l Arepas de trigo

Batido de durazno y melocotón
Licua tres melocotones en almíbar, dos duraznos troceados, una taza
de leche descremada y dos vasos de agua. Rectifica el sabor utilizando un poco del almíbar restante y vuelve a batir con algunos cubos de hielo para que al servirlo tenga
un estilo frappé.

Pizca andina
Coloca en una olla tres tazas de consomé de pollo, añade unas ramitas de cebollín, cilantro y perejil picados, una papa troceada y condimenta con un poco de sal. Al llegar al punto de hervor, agrega tres huevos batidos y media taza de leche, deja cocinar por diez minutos más, aproximadamente, y retira del fuego. Sírvela en un plato hondo, decorada con una ramita de perejil.

Arepas de trigo
Bate un huevo junto a dos tazas y media de leche. En un recipiente deposita una taza de harina de maíz y otra de harina de trigo, anexa la preparación anterior e incorpora tres cucharadas de manteca vegetal. Luego, amasa hasta formar una pasta bastante fluida; si lo requiere, añade más leche. Precalienta una sartén plana sin grasa y vierte de tres a cuatro cucharadas de mezcla por cada arepa. Cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas. Sírvelas acompañadas con nata o margarina y queso guayanés a la plancha.

 

Paladares exigentes
En caso de que el padre delire por la "comida de alta factura", ésta es la propuesta indicada, pues contiene ingredientes capaces de causar impacto en los gustos más sofisticados.

l Kirk Royale o Bellini
l Omelet con champiñones

Kirk Royale
Llena las tres cuartas partes de una copa aflautada con champaña y añade un toque de licor de frambuesa o de cereza. Ambas bebidas deben estar bastante frías. Para decorar la copa utilza una tira fina de piel de limón, colocada en el borde.

Bellini
Llena la cuarta parte de una copa aflautada con zumo fresco de melocotón, completa con champaña fría, teniendo cuidado de no agitarla. Adorna con una rodaja de melocotón colocada en el borde de la copa.

Omelet con champiñones
En una sartén coloca una cucharada de mantequilla, una vez precalentada, agrégale cuatro huevos batidos, condimentados con sal y pimienta. Cocina la
tortilla por ambos lados y reserva.
En la misma sartén, sofríe un diente de ajo triturado y añade una taza de champiñones fileteados. Saltéalos durante pocos segundos.
Dispón la omelet en un plato, úntale un poco de queso crema
y extiende encima la preparación de champiñones. Dobla la tortilla por la mitad y sírvela acompañada de muffins o pan tostado.