 La hora
del té
Antes de reposar
en la taza y tomar
la forma de un ritual,
el té tuvo una larga andanza. El origen lleva por nombre Camellia Sinensis, planta nacida en el sudeste de Asia. Los mejores tés vienen de India, China, Japón y Taiwán. En Caracas se puede conseguir en los mercados chinos —el de la avenida principal
de El Bosque se precia por tener buenos precios— y se puede disfrutar en locales que cuentan
con variedades tanto de té negro como de
té verde —Arisa, en el piso 5 de El Tolón,
y Pots Tea Room&Restaurant, en Los Naranjos. También contamos con una tienda on line venezolana llamada Camelia casa de té. Su directora, Anamelia Arriaga, enumera las maravillas que ofrece: "El darjeeling, de buen cuerpo y sabor afrutado; el masala chai, mezcla de té negro con especias de la India; el mai cha, un té verde mezclado con arroz tostado; el green tea lemon drop, que contiene trocitos de la planta australiana lemon-myrtle, malojillo, pedacitos de naranja y manzanilla; y el green tea orange, mezcla de té verde con conchitas de cítricos". A esto se suma
un servicio muy tentador: una cata de té. "Consiste en una charla sobre el origen y la producción
del té, la degustación de ocho de sus variedades
y una demostración de cómo prepararlo correctamente con sus respectivos accesorios.
Aquí sus teléfonos: 0414-322.5608 y 975.8353. También puede hacer click en www.cameliacasadete.com.
Fotos: Cortesía Camelia Casa de Té
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 Tanto en la preparación como en el momento del disfrute del té, se procura
el cuidado de los detalles. Los pasos a seguir, según las indicaciones de
Camelia casa de té,
son los siguientes:
"Poner a hervir agua
filtrada o agua mineral —una taza de agua por cada taza de té que desee preparar. Colocar en una tetera o en un infusor o minifiltro, una cucharadita colmada de té por cada taza. Retirar el agua del fuego y vertirla sobre las hojas de té en la tetera o sobre el infusor o minifiltro. Dejar reposar tres minutos en los casos del té negro o verde y más de cinco minutos si se trata de una infusión herbal o frutal. Colar las hojas o retirar el infusor. Antes de probar el té observar su color y disfrutar de su aroma. Se sugiere probarlo al natural y, luego, si se desea, endulzarlo".
 Una buena tetera y un buen colador son aliados en esta ceremonia, amén del silencio y serenidad que facilitarán —con cada sorbo de té— la contemplación.
Tetera para té
marca Oxo
Fotos: Natalia Brand / Producción Mariángel Ramírez |
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"El té se bebe para olvidar el estrépito del mundo", escribió el autor chino T´ien Yiheng en 1570. Por su parte, Hsu Ts´eshu resumió las normas para su disfrute: "Beberlo cuando se tienen el corazón y las manos ociosas. Cuando se está cansado de leer poesía. Cuando se escuchan canciones amables. Cuando se está en casa durante una fiesta. Cuando se está con amigos encantadores y hermosas amigas. Cuando el día es claro y dulce la brisa. Cuando llueve suavemente. Cuando termina la fiesta y se marchan los invitados". Hay también un texto de origen chino que sugiere tomar siete tazas: "La primera para humedecer los labios y el paladar. La segunda: para no sentir soledad. La tercera: para soñar. La cuarta: para sudar y curarse de los males. La quinta: para purificarse. La sexta: para ir al cielo. La séptima: para abandonar la tierra".
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