Aunque se consigue en varios sitios de la Cordillera de la Costa, esta
fruta de sabor amargo, suerte de
nuez o castaña, crece en Venezuela, sobre todo, en la sierra del estado Falcón. Para los nacidos por esos lares, la urupagua posee más de
una virtud: es afrodisíaca y también tiene propiedades curativas en
caso de gastritis o œlceras estomacales. Los falconianos la hierven por largas horas hasta que
libera su almendra -blanca y amarga-, que comen así, hervida, o con la cual elaboran una suerte de pan, entre otros usos. Asimismo le dedican una feria, que se celebra
en la población de Cabure, en el mes de julio.

De sus 28 años de edad son muchos los que ha dedicado este chef caraqueño al estudio de la gastronomía criolla. Bien se le podría llamar el "cocinero mediático", dado que ha transmitido gran parte de sus conocimientos en la materia a través de revistas, programas de televisión y frecuencias moduladas. Hoy día es el invitado permanente de los jueves a la cocina del magazine Portada's de Venevisión. Asimismo, Geografía del paladar es el nombre de los micros radiales que conduce junto a su padre -investigador y docente de quien es tocayo de nombre y apellido-, todos los sábados, de 10:00 am a 12:00 pm en Mágica 99.1 FM. También es el nombre de la empresa con la que ambos prestan asesoría y servicios des catering a diversas compañías. Eso sin mencionar que es el segundo venezolano (después del chef Sumito Estévez) que tuvo, a principios de este año, su propio espacio en el canal por suscripción argentino Gourmet.com, llamado Gourmet Venezuela, en el que Moreno tuvo la oportunidad de entrevistar cocineros a lo largo de todo el territorio nacional. Su pasión por la cocina, segœn cuenta su progenitor, la manifiesta desde su infancia. "Yo soy de Los Andes y, cuando Víctor estaba pequeño, nos gustaba recorrer el país durante las vacaciones. Yo lo llevaba a mesas pœblicas donde la comida venezolana era el punto relevante. Para él siempre fue una experiencia muy interesante degustar los siete potajes en Semana Santa, así como probar las arepas andinas y la comida de Cumaná, entre otros platos. Tiene el enorme mérito de que el doctor José Rafael Lovera le diera la responsabilidad de ser el chef instructor del Cega (Centro de Estudios Gastronómicos) que es el instituto que, con mayor seriedad, ha podido convertirse en una referencia en América Latina, por el esfuerzo que hacen, quienes allí trabajan, de rescatar la comida venezolana, añadiéndole los toques de modernidad inevitables en todo proceso de evolución gastronómica".