Se dice que este pequeño arbusto, de hojas ovaladas y nombre afrancesado, es originario del trópico asiático y conocido desde tiempos remotos en Grecia; fue cultivado también en los jardines del antiguo Egipto y llevado, posteriormente, a Roma. En Venezuela era abundante en los patios de las casas de las abuelas, en donde, los más pequeños se hartaban de su fruto, al que muchos describen como "coqueto", por su parecido a una manzana amarilla en miniatura. De sabor dulzón y textura jugosa, el ponsigué se consigue, principalmente, en los estados Zulia, Falcón y Lara. Famoso es el licor o ron de ponsigué, producto de la maceración de la fruta en aguardiente o ron (también en cocuy, en Falcón). Otras delicias obtenidas de su sabor son las jaleas de ponsigué.

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Carne salada, remojada, asada o frita y luego triturada en finas hebras. Es muy típica de los Llanos venezolanos. Aunque también se ve mucho en el oriente del país. Se trata de una carne mechada muy, pero muy delgada. Hay quienes pasan hasta dos días esmechándola con los dedos. Otros, apelando a la practicidad, prefieren meterla en la licuadora, pero, según dicen los entendidos en la materia, no queda igual ni tiene el mismo gusto que la anterior. Entre los más famosos están el pisillo de chigüire y otro al que se le llama pata e' grillo, hecho con carne
de res.

Dicen que la denominación de
esta bebida proviene
de la palabra inglesa punch, y ésta, a su
vez, del término hindi
pãc, que significa
cinco, número de
los ingredientes que
se usaban en la receta original. Sin embargo, este vocablo se usa para reconocer a una variedad de cocteles elaborados con
frutas y que pueden llevar -o no-,
alcohol. Este mismo nombre también
se emplea en otro tipo de bebidas basadas
en leche, como la elaborada en los estados andinos:
el "ponche caliente" con leche, huevos, canela, azúcar
y ron. Pero en Venezuela, el más popular, lo sabemos todos, es el Ponche Crema, ese sabroso licor que s
e toma en los días de Navidad. Se puede conseguir tanto en versión casera como en la industrializada; ambas
muy sabrosas. Quienes lo preparan en casa usan leche condensada, huevos, vainilla y ron o brandy, entre otros ingredientes. Si bien las preparaciones artesanales no tienen nada que envidiarles a las elaboradas en las fábricas especializadas, muchos coinciden en decir que el Ponche Crema Único de Eliodoro González P. -tal y como se leía inicialmente en la etiqueta de la botella del famoso licor- tiene un ingrediente secreto que le otorga un sabor que lo diferencia del resto. La historia refiere que el señor González P. era un curioso por naturaleza, muy meticuloso y amante de los experimentos químicos; fue así como en los albores del siglo XX se interesó por los ensayos de cierto tipo de bebidas en las que utilizaba, principalmente, productos auctóctonos. Inicialmente, probó con la mezcla de leche, huevos, azúcar y licor puro de uvas; pero siguió intentando hasta lograr la combinación perfecta, receta que todavía no se conoce en su totalidad, al punto de que se asevera que es uno de los secretos industriales mejor guardados. Seguro de la fórmula definitiva, el señor González P. registró legalmente su creación, la cual recibió en 1904 la patente firmada por el propio Cipriano Castro. De allí en adelante todo fue fama y fortuna. El visionario hombre se aventuró a recorrer diversos países con su botella bajo el brazo. Visitó Londres, París y Estados Unidos, sitios donde su bebida obtuvo diversos reconocimientos. Al mismo tiempo, el licor se afianzaba cada vez más en la preferencia local, gracias a la habilidad publicitaria del inventor. "Tanto ha calado el Ponche Crema entre nosotros -comenta Jorge Gómez Jiménez, editor del site Letralia.com- que es el origen del verbo "ponchar" que se aplica en el beisbol cuando a un bateador le cantan tres strikes, quedando out, fuera. Fue Pancho Pepe Cróquer quien instituyó el neologismo, precisamente para hacerle promoción al producto durante los partidos de beisbol que narraba".