Lunes

Arepa asada o pan en rebanadas con margarina, acompañado con jamón o queso blanco
l Jugo de melón natural o mandarinas
l Leche

Almuerzo
l Pabellón: carne desmechada, arroz, plátano y caraotas sin azúcar
l Ensalada (lechuga, tomate, pepino a la vinagreta)
l Jugo de lechoza

Martes

Almuerzo
l Sopa de lentejas
l Milanesa de pollo
l Arroz blanco cocido
l Ensalada de repollo y zanahoria con mayonesa y pasitas
l Jugo de parchita

Miércoles

Almuerzo
l Sopa de auyama (sin harina, maicena o papa. Sólo la auyama)
l Macarrones con pollo o pasta de harina de arroz
l Ensalada mixta (lechuga, tomate, pepino, aguacate a la vinagreta)
l Jugo de piña natural

Jueves

Almuerzo
l Milanesa de pescado rebozada (con harina de maíz y claras de huevo)
l Arroz blanco cocido y tostones
l Ensalada de repollo, pimentón y zanahoria a la vinagreta
l Limonada

Viernes

Almuerzo
l Arroz con pollo y plátano horneado
l Ensalada de remolacha a la vinagreta
l Jugo de melón natural
l Gelatina

Meriendas
Varían de acuerdo a cuánto comió el niño antes de salir de casa (como indica el menú). En todo caso, si el pequeño se fue al colegio con el estómago vacío o con sólo un vaso de leche, el desayuno que se mande en la lonchera debe ser completo. Si por el contrario, desayunó completo, la merienda de media mañana puede cubrirse con cualquiera de estas alternativas:

l Un yogur solo o con cereal u otra bebida láctea
l Galletas con una rebanada de queso
l Acemitas con queso o jamón
l Gelatina con frutas
l Ponqué
l Ensalada de frutas

Prefiera
l Incluir frutas enteras (y con su concha) en lugar de jugos
l Alimentos de bajo contenido de azúcar si se trata de niños con problemas de peso

Evite
l Suministrar chucherías con aditivos químicos
l Galletas dulces con crema

Recuerde
l Que hasta los 12 años los niños pueden requerir dos vasos de leche al día. El único sucedáneo reconocido es el yogur
l Garantizar un buen almuerzo o cena si no tiene manera de saber cómo comió el niño en el colegio

Especialistas consultadas:
Cinthia Figuera, Luisa Alzuru
Servicio de Endocrinología del Centro Médico
Docente La Trinidad

El toque de locura
Estampas solicitó a una chef experta, Lolita Hedderich de Alvarez, dos recetas que pueden incluirse en la lonchera en un día especial o en el que mamá o papá estén especialmente motivados y deseen sorprender a su prole.

Pescaditos crocantes
(8 porciones)
Ingredientes
l 200 g de puré de papa
l 1 yema de huevo
l Sal al gusto
l 1/2 cucharada de mantequilla
l 180 g de atún escurrido o jamón picadito
l 1 huevo batido
l 100 g de pan rallado
l Guisantes o trocitos de pimentón o zanahoria
l Aceite

Preparación
Precalentar el horno a 400ºC. Mezclar el puré con la yema, colocar sal (si lo prefiere), la mantequilla, el atún o jamón. Dividir en ocho porciones y moldearlo en forma de pescado. Empanizar pasando los pescaditos primero por el huevo y luego por el pan. Untar un poquito de aceite y hornear hasta dorar. Se decora colocando el ojito con un guisante o zanahoria.

Bolitas de chocolate y cereal
(12 porciones)

Ingredientes
l 50 g de mantequilla o margarina
l 100 g de chocolate de leche
l 100 g de cereal con sabor a chocolate o el de su preferencia

Preparación
Derretir el chocolate con la mantequilla en baño de María. Retirar del fuego e incorporar el cereal y revolver hasta que esté cubierto con el chocolate. Formar bolitas y colocarlas
en una bandeja previamente aceitada.
Llevar a la nevera por dos horas o hasta que endurezcan.

Señas: Curso de cocina ligera. Centro Médico Docente La Trinidad. Telf.: 949.6214