¿Está bajo su nivel
de minerales?

Zinc, cobre, hierro... incluso pequeñas trazas pueden significar una gran diferencia. A continuación le indicamos cómo hacer de ellos una parte integral de su vida

Síntomas:
Jadeos y resuellos, falta de energía al practicar ejercicios aeróbicos
Qué puede estar faltando:
Zinc

El zinc es el mineral ideal para el acondicionamiento físico. Un estudio encontró que hombres sometidos a una dieta baja en zinc presentaban una disminución de 40% en la actividad de los glóbulos rojos. "Mientras más le cuesta a los glóbulos rojos transferir el dióxido de carbono a los pulmones, más difícil resulta respirar", dice Henry Lukaski, autor del estudio. Además, sin suficiente zinc, el organismo no puede descartar el ácido láctico de los músculos, el cual provoca cansancio y dolor. De hecho, el solo hecho de tratar de salirse de su rutina hará que su corazón lata rápidamente y le sea más trabajoso respirar.

Dónde encontrarlo:
En una hamburguesa sin grasa con pan integral: tiene tres veces el contenido de zinc de ese sándwich de pollo que usted cree que es una opción más saludable. También encontrará el zinc en granos cocidos, cangrejo, carne de res y queso.

Síntomas:
Nariz mocosa, tos, fiebre
Qué puede estar faltando:
Cobre

¿Quién dice que el cobre no es un metal precioso? Cuando investigadores en Carolina del Norte infectaron células humanas con bacterias, descubrieron que células con niveles normales de cobre mataron de dos a tres veces más bacterias que las células con bajos niveles del mineral. También produjeron hasta 60% más citoquinas, sustancias químicas que provocan la respuesta inmunológica del cuerpo.

Dónde encontrarlo:
En su desayuno. Un tazón de afrecho con pasitas, una rebanada de pan integral tostado con mantequilla y una taza de chocolate caliente proporcionan más de una tercera parte de su requerimiento diario. El cobre también está presente en aceitunas, langostas, merey y salmón.

Síntomas:
Usted parece estar adelgazando
Qué puede estar faltando:
Boro

Se cree que el boro, un semimetal, ayuda a prevenir la osteoporosis (que ocasiona que sus huesos se contraigan) al reducir la cantidad de calcio que se pierde en la orina. Varios estudios sugieren que también pudiera contribuir a aliviar los síntomas de la artritis.

Dónde encontrarlo:
Tomates, peras y manzanas son ricas fuentes de boro, pero la mejor forma de abastecerse es comiendo ciruelas pasas o albaricoques secos. Dado que el boro surte mejor efecto cuando se ingiere junto con calcio y vitamina B12, acompañe esos alimentos con un vaso de leche.

Síntomas:
Se siente cada vez más estúpido y no puede concentrarse
Qué puede estar faltando:
Hierro

Esta es la mala noticia: algunos estudios han establecido una relación entre altos niveles de hierro -más de 10 mg al día (es decir, un bistec magro de unos 340 gramos)- y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas en hombres. Pero si usted está siguiendo una dieta baja en grasas con poca carne, quizás su consumo de este mineral sea deficiente. Sin suficiente hierro, el organismo experimenta dificultades al transportar el oxígeno a través del flujo sanguíneo al cerebro. Cuando el oxígeno no llega al cerebro, usted se siente aturdido y cansado. El desempeño de actividades mentales también puede verse afectado.

Dónde encontrarlo:
En una ensalada César. Sólo asegúrese de que esté en un recipiente grande, agregue algo de pollo y rocíe abundante jugo de limón. Ingerir alimentos con alto contenido de vitamina C, tales como limón, en una comida rica en hierro mejora la absorción del mineral por el organismo. También se encuentra en la carne magra y las frutas secas.

Síntomas:
Ansiedad, fatiga, fluctuación en los niveles de azúcar en la sangre
Qué puede estar faltando:
Cromo

Aunque el cuerpo sólo necesita cantidades mínimas de cromo, las investigaciones muestran que las dietas típicas de Occidente, ricas en alimentos refinados, a menudo presentan deficiencia de este mineral. El organismo lo requiere para estabilizar el nivel de glucosa en la sangre y regular los niveles de colesterol, motivo por el cual su deficiencia ha sido relacionada con la aparición de diabetes y arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias). El cromo se agota rápidamente durante el ejercicio, así que asegúrese de que no falte en su dieta.

Dónde encontrarlo:
Una comida formada por un bistec, papas sin pelar y vegetales servirá, igual que la levadura de cerveza y la melaza. Si usted reside en un área con agua dura (alto contenido de cal), quizás ni siquiera necesite modificar su dieta: un par de vasos con agua proporcionarán la mitad de su dosis diaria de cromo recomendada.

Síntomas:
Dolor de cabeza, insomnio
Qué puede estar faltando:
Magnesio

Sin suficiente de este mineral, el calcio fluirá hacia las células y causará estragos en hormonas y neurotransmisores clave. Después de muy poco tiempo, los vasos sanguíneos se contraen y provocan dolor de cabeza. Muy poco magnesio también puede aumentar la actividad cerebral, lo que dificulta conciliar el sueño.

Dónde encontrarlo:
En una papa cocida y coronada con brócoli y una rebana de queso derretido, además de un vaso de leche. También está presente en almendras, filetes de pescado congelado, cambures y cereales integrales.

Síntomas:
Huesos quebradizos, frecuentes fracturas por estrés, dientes que craquean cuando abren una botella de cerveza
Qué puede estar faltando:
Fósforo

Uno pensaría que beber litros de leche asegura unos huesos irrompibles. Pero agregar calcio adicional a su dieta sin una cantidad similar de fósforo desequilibrará su composición e incrementará las posibilidades de que palos, piedras o casi cualquier cosa rompan sus huesos.

Dónde encontrarlo:
En un sándwich de tocineta y huevo en pan integral. Esto contiene 348 miligramos de fósforo, exactamente lo que se necesita para equilibrar el calcio de un vaso de leche o de un jugo de naranja enriquecido con calcio. También se puede encontrar fósforo en pizzas, macarrones con queso y sopas de pollo con vegetales. l