Quien haya tenido ya la oportunidad de coincidir con las emisiones de No es cuento, es historia (6:05 am, 12:00 m y 6:05 pm por 99.9 FM del Circuito Unión Radio), ha podido disfrutar de unas deliciosas cápsulas de saber preparadas magistralmente
por Inés Quintero. Pero hoy, la historiadora viene a compartir otro plato…
¿Sabe cocinar o eso es cuento chino?
“No solamente sé, sino que me gusta y cocino burda”.
¿Y cuál es esa receta que ha hecho historia en la cocina de Inés Quintero?
“Bueno, hay una torta que es “la torta”, y es la marquesa de chocolate”.
¿Tiene la receta por ahí, suele compartirla?
“Es que me la sé de memoria. Los ingredientes son: 3 huevos, una lata de leche condensada, una panela de 250 gramos de mantequilla sin sal (¡tiene que ser mantequilla, margarina jamás!), 4 cucharadas de chocolate negro en polvo sin azúcar y dos paquetes de galletas María, aunque van a sobrar. Lo primero que haces es batir las claras de huevo a punto de nieve; luego bates la mantequilla hasta que se ponga cremosa; a la mantequilla le pones las amarillas que separaste de las claras; a esa mezcla le pones una lata de leche condensada; a eso le pones el chocolate en polvo hasta que todo quede bien unido; y al final le colocas las claras, simplemente para mezclar rapidito porque si lo bates demasiado se te pone todo aguado. Después montas la torta, comenzando por un piso de chocolate y otro de galleta hasta que se termine la crema. Lo importante aquí es no poner las capas ni muy gruesas ni muy delgaditas, y así la vas montando, de capita en capita, para que te quede tu marquesa de chocolate ¡estelar!”.
¿Qué ingredientes le puso a No es cuento, es historia para conseguir que entrara en los horarios “lomito” de Unión Radio?
“Creo que tuvo que ver con una enorme avidez por el tema histórico y un formato bastante poco frecuente. Esa combinación ha hecho que esté montada allí, en la cresta de la ola. Pero sobre todo lo que he querido es que la gente se reconcilie
con la historia, así que, si vamos a poner unos micros como estos a las 2:00 de la mañana, dudo que vaya a tener mucho chance de reconciliarse (jajaja)”.
