Los beignets son típicos pastelitos franceses, rociados con azúcar pulverizada, muy ricos para el desayuno o para la merienda con café o leche. Son deliciosos cuando se acompañan con mermeladas de frutas o syrop de chocolate. Resultan muy fáciles de preparar y para mejores resultados deberá tomar en cuenta los consejos prácticos que le ofrezco para rebozar. Prepare estos ricos bocaditos de frutas y le aseguro un grato y dulce momento junto a su familia.
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Masa para rebosar
(6 personas)
l2 tazas de harina
l1 cda. de polvo de hornear
l1 cda. de esencia de vainilla
l2 cdas. de azúcar
l1 pizca de sal
l1 taza de leche tibia
l1 huevo
l3 manzanas rojas o verdes cortadas en ruedas
l3 peras cortadas en ruedas
l1 huevo
lEl jugo de dos limones
Preparación
Preparar la masa para rebosar frutas: unir en un recipiente la harina, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, el azúcar, la sal, la leche tibia y el huevo batido. Mezclar hasta obtener una pasta y dejar reposar. Cortar las manzanas y las peras
en rebanadas gruesas. Quitarles las semillas con cuidado, de modo que se haga
un hueco en el medio. Rociarlas con jugo de limón para que no se pongan negras. Pasar cada rebanada por la masa para rebozar y freírlas en aceite bien caliente. Sacarlas al dorar y escurrirlas en papel absorbente. Acompañarlas con mermelada
de fresa, naranja o piña.
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 Ingredientes
(6 personas)
l1 Kg de la fruta de su escogencia
l1 Kg de azúcar
l El jugo de 1 limón
Preparación
Lavar y quitarle la concha, el tallo y las semillas a la fruta, en caso de que las tenga.
Colocar su pulpa en una olla con azúcar y el jugo de limón. Cocinar a fuego medio y
revolver con una cuchara de madera hasta que espese. No debe quedar muy
espesa porque al enfriar espesa un poco más. Al enfriar, envasarla en un frasco de
vidrio, previamente esterilizado para prolongar su duración. Sirve para acompañar
los buñuelos.
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