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 Hoy
continuaremos con más ricos y sencillos aperitivos ligeros
para que con la fusión de ricos ingredientes, creatividad
e ingenio, resulten excelentes platos que sorprendan a sus invitados.
En esta oportunidad, les voy a ofrecer dos ricas y creativas presentaciones
de vegetales con unas deliciosas salsas. No existen recetas exactas
para este tipo de preparación, pues es con imaginación
y buen gusto como resultan diferentes y sabrosas recetas. Es importante
saber escoger variados vegetales, frescos y con diferentes colores,
para que alegren el plato. No pueden olvidar la vieja frase: La
comida entra por los ojos.
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| Verduras y hortalizas con salsa de anchoas |
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Ingredientes
l 2 zanahorias cortadas en bastones
l 1 célery cortado en tallos
pequeños
l 250 g de hongos frescos
l 1 racimo de rábanos
l 200 g de tomates tipo cherry
l 1 frasco de maicitos pequeños
l 1 coliflor
l 1 brócoli
l 1 caja de palitos de madera pequeños
l 1 toronja
l 1 lata de palmitos
Preparacion
La presentación de los vegetales consiste en clavar las verduras
picaditas con palitos de madera en la toronja o en un melón
pequeño. También se pueden presentar de forma más
sencilla en una pasapalera con las salsas de anchoas o la de mayonesa
con hierbas.
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| Salsa de anchoas |
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Ingredientes
l 1 taza de mayonesa
l 1 yogur natural
l 1 cda. de mostaza
l 1 lata o 50 g de anchoas
l 2 cdas. de perejil picadito
l 2 cdas. de cebollines picaditos
l Picante o pimienta al gusto
l Sal al gusto
Preparacion
Colocar todos los ingredientes en la licuadora, triturarlos y llevar
la salsa a un envasepara servir acompañando los vegetales
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| Salsa de mayonesa con hierbas |
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Ingredientes
l 3 yemas de huevo
l 2 cdas. de mostaza
l 2 cdas. de vinagre de vino blanco
l 1 cdta. de salsa inglesa
l 1 1/2 taza de aceite de oliva
l 1 taza de perejil, estragón
fresco y cebollines picaditos
l Sal y pimienta al gusto
l 1 cdta. de polvo de curry
l 1 cdta. de jugo de limón
Preparacion
Mezclar en un recipiente o licuar las yemas de huevo, la mostaza,
el vinagre y la salsa inglesa. Por último, agregar el aceite
gota a gota. Al estar la mayonesa, agregar las hierbas picaditas.
Sazonar con sal y pimienta, el polvo de curry y el jugo de limón.
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| Cualquier sugerencia, escriba a nurydesucre@hotmail.com |
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