Caballo AL GALOPE
foto: cortesia valdivieso |
| Brett Jackson, enólogo de Caballo Loco |
La décima edición de este vino chileno desembarcó en Venezuela hace pocas semanas. Caballo Loco no tiene año de cosecha, pues es el resultado de la mezcla de vinos de varias añadas. El jefe enólogo de Valdivieso, el neozelandés Brett Jackson, acá lo explica:
1 ¿Cuál es la historia de este vino?
"Fue creado por el enólogo chileno Luis Simmian a principios de los años noventa, quien al darse cuenta de que contaba con buenos vinos de diferentes añadas y variedades tuvo la idea de mezclarlos y crear un vino sin cosecha".
2 ¿Quiénes han sido sus autores?
"Simmian hizo las mezclas de las tres primeras ediciones; Phillipe Debrus, francés, realizó las tres siguientes; y yo he elaborado el Caballo Loco desde el número seis hasta este número diez".
3 ¿Cómo fue su elaboración?
"Mantenemos la tradición de hacerlo con las uvas de las mejores parcelas de nuestros viñedos; esto en compañía de un manejo enológico que nos permita tener consistencia y calidad".
4 ¿Cómo lo describe?
"Rojo profundo. En nariz tiene un perfil intensamente aromático, a cerezas negras y elegantes toques de especias dulces. Sus sabores hacen honor al aroma; mucho cuerpo, con estructura".
BEBER a España
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Tres vinos del sello Miguel Torres |
Descorchar buenos vinos del llamado Viejo Mundo -a precios razonables- es posible. En España, el apellido Torres está vinculado con el vino desde hace más de tres siglos, cuando se asentaron en el Penedés. Sus botellas tienen prestigio y son bien recibidas.
De los presentes en Venezuela hay tres cuyos precios oscilan entre 58 y 75 bolívares. Sí... como lo lee. Probé el Viña Sol, un blanco que seduce desde sus aromas afrutados. Muy fresco. Lo sugiero como aperitivo y para acompañar pescados (tiene un precio estimado de 58 bolívares). Otro es el Torres Sangre Brava, un tinto con cuerpo, color rubí y aterciopelado en el paladar (75 bolívares). Y el Coronas, otro tinto que golosamente armoniza con un buen cordero (69 bolívares). Los tres dan gusto y contento.
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Un whisky de conocedores
llega a Venezuela: el escocés Whyte & Mackay. Es un distintivo blend que figura entre los cinco más consumidos en el Reino Unido. Tiene doble maduración en barricas y un año de añejamiento
adicional. Como diría un venezolano: es un 13 años.
 Burbujas
ROSADAS
De Veuve Clicquot ha llegado al país su champagne rosé. Hecho con uvas pinot noir,
pinot meunier y chardonnay, es aromático en nariz, en boca su ataque es fresco, dando paso a una armonía afrutada. Un vino goloso y perfecto como aperitivo. Disponible en Licores Mundiales.
Precio de referencia:
560 bolívares.
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