 El arroz es un cereal muy versátil, ya que con él se pueden preparar muchas recetas frías
o calientes. Desde Asia a Europa y América, se presenta en la mesa como la base principal
de muchos platos tentadores
y fáciles de preparar. Existen diferentes tipos de arroz, pero
en esta oportunidad nos referiremos a dos de los más consumidos en nuestro país:
el blanco y el integral, para aquellos que optan por conservar su figura.
Ensalada de arroz integral
con salmón y alcaparras
•2 tazas de arroz integral cocinado
•200 g de salmón ahumado
• 2 cebollas moradas cortadas
en cuadritos
•1/2 taza de alcaparras picadas
• 1 paq. de cebollines picados
(la parte blanca y la verde)
Vinagreta de limón y eneldo
Preparación
Cocinar el arroz integral. Para dos tazas de arroz, utilizar cuatro y media tazas de agua, una cucharadita de sal y una cucharada de aceite.
Al estar listo, dejar enfriar.
Picar el salmón, los cebollines, las cebollas moradas y las alcaparras
en trocitos.
Unir todo en una ensaladera de cristal.
Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes y mezclar con la ensalada.
Apartar unas hojitas de eneldo o perejil fresco para adornar.
Tapar con papel plastificado y colocar en la nevera.
Servir bien fría. |
Ingredientes
