Para consentir a las madres el próximo domingo nada mejor
que una combinación de sabores orientales que puedan disfrutar
en familia. Quisiera dedicarles
esta edición a todas las mujeres venezolanas emprendedoras
y especiales con platos sencillos pero exquisitos. Aproveche
la magia que ofrece la selección
de sabores y aromas
de Asia para celebrar ese
gran día. El dulce, el picante,
el ácido y el salado se fusionan
en las recetas que presento a continuación  para deleitar sus paladares

Ensalada thai con mango
y pimentón

Ingredientes
(6 personas)

•1 lechuga romana
• 1 lechuga americana
• 1 paq. de frijolitos chinos
• 2 mangos pintones
•1/2 taza de maní
•1 pimentón rojo
•1 frasco de maicitos

Vinagreta

•4 cdas. de salsa de tamarindo
• 4 cdas. de aceite de maíz o de girasol
• 4 cdas. de vinagre de arroz
• 3 cdas. de cilantro picado
• 1 cdta. de picante
• 2 cdas. de miel
• 3 cdas. de salsa de soya o salsa de pescado
• Hojas de cilantro para adornar

Preparación

Lavar y picar las lechugas con un cuchillo de plástico para evitar que se pongan negras; secarlas bien y colocarlas en una ensaladera de madera o de cristal.
Agregar los frijolitos chinos, los maicitos cortados por la mitad, el pimentón rojo picado y el mango pintón en tiritas finas.

Preparar la vinagreta de tamarindo uniendo en un recipiente todos los ingredientes.
Al momento de servir, añadir a la ensalada los maníes y la vinagreta. Mezclar bien y adornar con hojas de cilantro fresco.

Camarones fritos
envueltos en masa
de arroz

Ingredientes
(6 personas)

•24 camarones
•1 paq. de hojas de arroz
•Salsa de soya
•2 ajos machacados
• 1 clara de huevo batida

Vinagreta

•6 cdas. de salsa de soya
• 3 cdas. de miel de abejas
• 1 guindilla picada
• Aceite de girasol para freír

Preparación

Pelar los camarones y dejarles la colita. Sazonarlos con salsa de soya y ajos machacados.

Picar las hojas de arroz en tiritas de dos centímetros. Humedecer cada una en agua, escurrirlas y envolver cada camarón.

Preparar la salsa uniendo la salsa de soya, la miel y la guindilla picada.

Freír los camarones en un caldero con aceite bien caliente. Escurrirlos con papel absorbente.

Servir con la salsa y acompañar con arroz de jazmín; éste se compra en automercados o tiendas gourmet u orientales. Para una taza de arroz se utiliza una taza y media de agua, sal al gusto y una cucharadita de aceite. Servir con tiritas de cebollín.

Mousse de mango

Ingredientes
(6 personas)

•3 mangos pintones
• 1 taza de crema de leche
•1/2 taza de azúcar
• 2 1/2  cdas. de gelatina sin sabor
•1/4 taza de agua
• 1/2 cdta. de vainilla
• 1 mango picado en tiritas para adornar
• Hojas de menta para adornar

Preparación
Pelar los mangos y triturar su pulpa con la vainilla, la crema de leche y el azúcar.

Disolver la gelatina en agua fría y luego calentar; agregar la pulpa de mango en formar envolvente. Colocar la mezcla en copas o moldes de cristal y disponer en la nevera.

Servir con tiras de mango fresco o hojas de menta. Se puede acompañar con crema fresca, yogur natural o helado.