Dieta Atkins en la mira
James Meikle

En su búsqueda de la perfección, las atletas con deficiencias nutritivas corren un riesgo mortal.

Chocolate. A muchas personas les provoca comer chocolate cuando están tristes o deprimidas. Algunos nutricionistas creen que, al igual que muchos otros alimentos dulces y ricos en carbohidratos, el chocolate puede tener un efecto gratificante; otros, en cambio, consideran que la cafeína y otras sustancias que contiene el chocolate pueden actuar como un estimulante.
Naranjas y toronjas. Se ha descubierto que hasta una carencia leve de vitamina C -sustancia que favorece la secreción de la vigorizante noradrenalina- puede provocar irritabilidad y abatimiento. Además, si no se consume alimentos ricos en vitamina C se impide que el organismo absorba el hierro que necesita para combatir la fatiga. En un estudio realizado con 1.000 hombres, unos investigadores alemanes observaron que una dosis diaria de 150 miligramos de vitamina C (el aporte aproximado de dos naranjas) bastaba para disminuir el nerviosismo, el mal humor y la depresión de aquellos que llevaban una dieta escasa en esa vitamina.
Cambur. La falta de magnesio y el estrés tienen una relación tan cercana, que muchos especialistas aconsejan a quienes llevan una vida muy ajetreada añadir a su dieta alimentos ricos en magnesio, como el cambur. Si a la deficiencia de este mineral se agrega un estilo de vida muy intenso, el problema se complica: el organismo segrega ciertas hormonas que sustraen magnesio de las células, lo cual afecta las defensas del organismo, además de causar agotamiento. Las investigaciones han descubierto también que aumentar la ingestión de magnesio reduce la ansiedad y mejora el sueño y el humor.
Ajíes. El gusto por el picante, al parecer, no sólo se debe a su sabor. La capsicina (sustancia que da al ají su poder irritante) estimula las terminaciones nerviosas de la boca y hace experimentar una sensación de ardor. Como reacción al picante el cerebro segrega endorfinas, analgésicos naturales que pueden producir una euforia temporal.
Café. Beber una taza de café por la mañana puede ser una buena manera de comenzar el día. Un estudio reciente de la Universidad de Pensilvania reveló que la cafeína de una o dos tazas de café ayuda a despejar la mente, a sentir más vigor ,y a elevar el grado de concentración, energía y confianza. l