Entre frutas y aromas

Con ánimos de hacer diferente la Navidad, surgen innovadoras propuestas para adornar y deleitar en los diversos eventos que se celebrarán a lo largo del mes. Desde fresas achocolatadas y uvas listas para comer, hasta velas forradas de laurel, pimienta verde o rosada y anís estrellado, se ofrecen como alternativa a los tradicionales arreglos de estas fiestas. María Elisa Espinosa / Fotos: Javier Gutiérrez

Una flor que se come?, se preguntan quienes todavía no han recibido o colocado —por el motivo que sea: un aniversario de bodas, una despedida de soltera, un matrimonio, una Primera Comunión, el nacimiento de un bebé... — algún frondoso ramo de margaritas que en realidad son piñas, con follaje que realmente es melón verde, con rosas que más bien son fresas, y con espigas que —¿para qué negarlo?— son una seguidilla de uvas pinchadas en una pequeña estaca de madera.

Así que sí: las flores ahora se comen, tal como reza el eslogan de Decofruta, una empresa que se estrenó el pasado septiembre en Venezuela con la intención de innovar en el mundo de la decoración de eventos y de los detalles para ocasiones especiales. Incluidas las inminentes fiestas navideñas, para lo cual desde ya cuentan con un repertorio de arreglos en el que las manzanas, las uvas verdes y rojas, las fresas y el chocolate, entre otros elementos, sirven para sugerir imágenes alusivas a estas fechas, con el añadido de que, además, podrán ser comidas sin remordimientos de por medio.

David Colmenares, creativo y artífice de los ramos, dice haberse prendado de la idea una vez que se la presentaran los tres socios de Decofruta (Raúl del Hierro, Roberto Gentile y Carlos Durán), quienes la trajeron desde Canadá, donde por pura casualidad se toparon con una vidriera adornada con un arreglo basado en frutas de la temporada. La pregunta inmediata fue: ¿Por qué no hacerlo en Venezuela? Y la segunda: ¿Por qué no para momentos tan especiales como la Navidad?
El paso siguiente fue experimentar con diversos insumos criollos e importados, evaluando la respuesta de cada producto al ser pelado, diseccionado, cortado o separado en gajos. “Muchas frutas, de hecho, tienden a oxidarse muy fácilmente”, advierte Colmenares, con más de 20 años de experiencia en la confección de arreglos florales, para quien la versión de ramos frutales terminó siendo un reto impostergable en su carrera, una vez que se lo pusieron frente a sus ojos.
“Definitivamente es una propuesta distinta que, por lo mismo, requiere de mucha dedicación. Aquí estamos hablando de un trabajo eminentemente artesanal y minucioso, que implica el chequeo, una por una, de cada fruta que seleccionamos en el mercado de Coche, así como las que traemos de El Jarillo y Mérida, en el caso de las fresas. Luego viene el momento de armar el ramo, para lo cual se apela a la intuición, pero también a los conocimientos previos que te da la floristería”.

El confeccionador de estos novedosos arreglos no tiene inconvenientes en dar a conocer “el secreto de la casa”, que no es otra cosa que la fórmula para preservar las frutas por más de ocho horas sin necesidad de refrigeración. “La aprendimos de una señora española que conservaba las frutas en tiempos de la guerra civil con una mezcla de jugos cítricos y azúcar, y la verdad es que es muy efectiva”.

Específicamente para la temporada decembrina, Decofruta quiere marcar tendencias con cinco diseños exclusivos, de los cuales dos ya tienen nombre: Decotopiario, un centro de mesa con forma de pequeño árbol armado con fresas y uvas; y Decojardín, una cesta preparada con manzanas, fresas naturales y achocolatadas, además de uvas colocadas sobre una cama de escarolas. Los restantes están en fase de prueba.

Los precios de estos arreglos florales —¡perdón, frutales!— van desde 100 mil a 180 mil bolívares, dependiendo de los modelos y tamaños. En el caso del catálogo regular de todo el año (contentivo de 12 productos) los costos están entre 40 mil y 140 mil bolívares.

Especias que da la naturaleza
También como opción a los tradicionales arreglos navideños, en los que el rojo y verde puros se convierten en colores casi irrenunciables, Coquelicot —con más de 20 años innovando en arreglos florales para bodas, bouquets de novias, primeras comuniones, bautizos y otros eventos sociales— ofrece una alternativa muy particular para este diciembre, en la cual incluye la combinación de elementos como aceitunas verdes y negras con rosas rojas.

Precisamente, María Mujica, directora de esta pequeña compañía que regresa al mercado tras dos años de ausencia, ha querido plantear propuestas distintas para esta temporada navideña, valiéndose muy particularmente de recursos que la misma naturaleza da. “Como por ejemplo las especias, entre ellas los clavos de olor, el anís estrellado, la canela en ramas, las hojas de laurel..., que integradas con una vela, un bonito lazo y algún otro accesorio, además de que pueden resultar diseños muy originales, te incorporan aromas delicados al área donde los vayas a colocar”.

Lo mejor de todo, según advierte Mujica, es que éstos son ingredientes que se encuentran generalmente a la mano, y muchas de las estructuras que se hagan con ellos pueden ser guardadas de año en año para volver a ser utilizadas.

En cuanto a colores, en Coquelicot se inclinan por los neutros, aun siendo para Navidad, o precisamente por eso, al considerar que son elegantes. “Pueden ser opacos o brillantes, de ambas maneras quedan muy bien”, asegura la diseñadora. Pero además recomienda buscar desde la misma naturaleza otros recursos para la decoración. “Las hojas de uva de playa secas, al igual que las ramas de bejuco, resultan muy exóticas cuando las rocías con dorado y plateado”.

Lo importante en todo caso es innovar. Incluso un centro de mesa para un matrimonio, un bautizo o cualquier otro evento celebrado en Navidad, se puede salir del molde tradicional de las flores de papagayo —ya en desuso, en opinión de Mujica— si en su lugar se trabaja con rosas rojas y algún otro elemento.

Otras ideas que comparte la diseñadora apuntan a las bambalinas realizadas con bolas de anime forradas con pimienta rosada y verde, o con hojas de laurel. Igualmente se pueden envolver naranjas naturales con clavos de olor pegados con silicona caliente. “Es decir, hay miles de posibilidades cuando lo que se quiere es hacer algo que marque la diferencia”.

Entre los productos que Coquelicot ofrece para esta temporada navideña se incluye un arreglo de velas adornadas con hojas de laurel; un montaje con ramas de canela y velas blancas; un arbolito cubierto con anís estrellado; y un centro de mesa de aceitunas y rosas. El costo de estas piezas va de 100 mil a 300 mil bolívares. l

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