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| Foto: Contratipo.Vajillas cortesia ISKIA. Las Mercedes.Telfs:9910411/ 0746 www.iskia.com |
Aproveche el Día de las madres para rendirle homenaje como debe ser. Aunque todos los días se le debe consentir, el próximo domingo es más especial aún y hay que dedicárselo. Así que vaya pensando en un menú que le encante. Una buena idea es preparar un brunch; es decir, un desayuno-almuerzo. Organice la sorpresa. Toda la familia puede participar. Así podrán compartir y mamá estará muy feliz con la iniciativa. Que se los digo yo, que soy mamá.
Huevos Benedictinos con salsa holandesa
Ingredientes
(6 personas)
• 6 huevos
• 6 muffins o pancitos redondos
• 6 rebanadas de jamón o salmón ahumado
• Mantequilla
Preparación
Enmantequillar cada rebanada de muffin o pan redondo.
Colocarle encima la rebanada de jamón o salmón. Colocar cada huevo en una sartén con agua y una cucharadita de vinagre blanco. Calentar sin que hierva y cocinar el huevo hasta que endurezca la clara (huevo poché). Colocar el huevo sobre el muffin. Bañar ambos con la salsa holandesa. Adornar con tomaticos cherry y ramitas de ciboulette.
Salsa holandesa
• 5 yemas de huevo
• 150 g de mantequilla
• El jugo de 1 limón
• 1/2 cdta. de sal
• 1 cda. de mostaza
• Tomaticos tipo cherry para adornar
Preparación
Colocar la mantequilla en una olla y derretir hasta que se le forme una espumita blanca.
En el vaso de la licuadora colocar la mostaza, el jugo de limón, las yemas de huevo, la sal y licuar. Verter la mantequilla, poco a poco, en la licuadora. Debe espesar.
Copas de fresas con yogur
Ingredientes
(6 personas)
• 600 g de fresas frescas
• 500 g de yogur descremado
• 3 Cdas. de azúcar, edulcorante o miel
• Hojas de menta fresca
Preparación
Lavar las fresas, quitarles las hojitas y picarlas por la mitad.
Poner las fresas en cada copa, luego el yogur y espolvorear con azúcar, edulcorante o miel.
Adornar cada copa con hojitas de menta. Servirlas bien frías.
Nota
•Acompañar este rico desayuno con jugo de naranja, café con leche o chocolate caliente y un sabroso ponqué.
•Puede sustituir las fresas por granola desgranada.
 Ponqué
Ingredientes
(6 personas)
• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 200 g de mantenquilla
• 6 huevos
• 1 taza de leche
• 1 pizca de sal
• 1 Cda. de polvo de hornear
• 1 Cdta. de vainilla
• Azúcar glass para adornar
Preparación
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa. Agregar el azúcar. Separar las yemas de las claras. Agregar las yemas poco a poco a la mantequilla. Añadir la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal. Verter la leche poco a poco. Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las claras batidas con la otra preparación en forma envolvente. Enmantequillar y enharinar un molde. Verter la preparación y hornear por una hora a 350º F ó 170º C. Espolvorear con azúcar glass cuando enfríe y desmoldar.
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