TINTOS DEL SUR
de 22 a 76 bolívares
Argentina es el mayor viñedo de Sudamérica por sus más de 200.000 hectáreas. El corazón de la producción es Mendoza, de donde procede casi 70% de sus vinos. Este país es el primer productor en volumen y el segundo exportador sudamericano (el primero es Chile). Las bodegas productoras son más de mil (y las de calidad, acotan los conocedores, son más de cien). Su prestigio internacional descansa, fundamentalmente, sobre sus vinos tintos. Acá una selección de de cuatro bodegas.
T ERRAZAS
DE LOS ANDES
Reserva Cabernet Sauvignon 2006
De color carmesí
oscuro con reflejos rojos. Su aroma es especiado. "En el paladar es más dulce
que subyugado, suave
y
de estilo
moderno".
Precio
sugerido:
70 bolívares. |
 TRAPICHE
Malbec 2007
Este mendocino presenta un color rojo vivo con tintes violáceos. Dice su enólogo: "De aromas frutales a ciruelas y cerezas. Redondo en boca". Armoniza con pastas y quesos semi duros.
Precio
sugerido:
22 bolívares. |
 KAIKEN
Ultra Malbec 2006
De color rojo violeta oscuro. Voluptuoso en boca "con taninos
sedosos", destaca la nota de cata. Ha sido envejecido en barricas y es buena compañía de carnes rojas. Debe ser decantado media hora antes de
servir.
Precio sugerido:
76 bolívares. |
 TRIVENTO
Syrah 2007
De Mendoza, este
varietal es de color rubí con reflejos violáceos. Vino de taninos aterciopelados,
equilibrado y amable en boca. Bueno con carnes rojas
y quesos maduros. Lo mejor es
servirlo entre
16 y 18 °C.
Precio sugerido:
25 bolívares. |
 Oltre
DE CUMPLEAÑOS
Abrió en noviembre del año pasado, bajo la dirección de Julio Ikeda, y luego del lamentable adiós de este chef, la cocina ha sido delegada a Néstor Acuña, quien tiene un poco más de 20 años dedicados al oficio.
La gustosa carta de Ikeda permanece, pero se han sumado platos mediterráneos concebidos por Acuña para festejar el primer año del restaurante: bacalao al grill sobre papas con azafrán; tortelinis rellenos de escargot sobre crema de rúgula y puré de ajo, entre otros.  También hay postres nuevos: helado de ponche crema y timbal de guanábana con kiwi. Está ubicado entre calles Trinidad y Madrid, Las Mercedes.
Abre de lunes a sábado desde mediodía hasta la media noche
|
|
Cocina, poesía
y vinos
Se acercan y comulgan en Variar vida y destino. Diario literario 2003, libro del poeta Alejandro Oliveros, laureado con el Premio Municipal de Literatura 2008. Este escritor nos acerca a los versos de distintos autores, invita a degustar vinos y propone armonías gastronómicas. Prosa reflexiva que deleita.
Spain gourmetour
es una estupenda publicación del Instituto español de Comercio Exterior, que da a conocer la gastronomía y cultura de España. Si bien es de distribución limitada, los lectores golosos tienen la fortuna de poder pasearse en ella haciendo
click en su site: spaingourmetour.com. Su más reciente número ofrece delicias: la alcachofa, los quesos de pasta firme y las buenas cocineras
de allá.
|
