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Garantía de seguridad alimentaria

El Estado debería acometer diversas actividades conjuntamente con actores académicos e industriales, considerados en la Ley Orgánica del Sistema Venezolano para la Calidad, promulgada en 2002, dentro del contexto de la Norma ISO 22000

  • ISAÍAS A. MÁRQUEZ DÍAZ

24/06/2021 05:02 am

Es una instancia y/o requerimiento que la Asociación Venezolana de Ingenieros Agrónomos y Afines (AVAA) ha solicitado del gobierno; proceso que se inicia desde la cosecha hasta su disposición a la mesa de los consumidores, en relación con la calidad e inocuidad como condiciones básicas para proteger la salud de dichos consumidores, pues la inocuidad de los alimentos es un tema vital para la OMS, así como uno de los asuntos de más valor para consumidores, productores y gobiernos. 

En Venezuela tal exigencia supone una mayor atención debido a las implicaciones sobre la salud de todos los estratos sociales de la población, por lo cual el Estado debería acometer diversas actividades conjuntamente con actores académicos e industriales, considerados en la Ley Orgánica del Sistema Venezolano para la Calidad, promulgada en 2002, dentro del contexto de la Norma ISO 22000, que define los requisitos a cumplir un sistema de gestión de seguridad alimentaria.

Asimismo, toda persona tiene el derecho de acceder a alimentos sanos, nutricionalmente, adecuados e inocuos, con garantía de que dichos condumios no le causarán daños físicos al momento de su cocción para consumo, según el uso deseado.

En relación con los Sistemas de Calidad e Inocuidad de los Alimentos la FAO junto con el Ministerio de Sanidad y Consumo de España han editado un manual de capacitación sobre higiene de los alimentos, así como del sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (APPCC), dirigido a instructores en temas de garantía sobre la calidad e inocuidad de los alimentos, tanto de los gobiernos como de la industria. Su contenido está centrado en las prácticas de higiene de los alimentos y en el Sistema y puntos mencionados.

Y, la disponibilidad de combustible es fundamental a fin de garantizar la distribución oportuna de los alimentos.

Isaimar@gmail.com

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