Recetario Casero

Ingredientes (5 a 6 porciones)
200 gr. harina
2 huevos dos enteros
1 yema de huevo
75 gr. mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
Mantequilla para untar la sartén

Preparación
Procesar en una licuadora todos los ingredientes hasta obtener un líquido espeso pero de textura suave y sin grumos. Pasar a un bol y dejar reposar por 1 hora. Calentar una sartén untada con mantequilla y verter la mezcla con una cuchara sobre la sartén para formar una fina película. Las crepes deben prepararse una por una. Se debe procurar esparcir bien la mezcla para que no queden más gruesas en el centro. Cuando la crepe esté dorada por el lado inferior, se voltea para que se dore por el otro lado. Reservarlas calientes y servir al gusto con relleno dulce o salado.

Escarlet González

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