El aceite de oliva es el nuevo orgullo chileno
Armonía y frescura abren el camino para competir internacionalmente
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Chile persigue un objetivo, convertirse en potencia alimentaria. Así lo afirmó Rodrigo Figueroa, director de ProChile Caracas. Uno de los caminos para llegar a esa posición es suministrándole al mundo aceite de oliva extra virgen, cuyas características ya lo han llevado a obtener reconocimientos.
La calidad de los aceites chilenos es variada, los hay suaves, intermedios e intensos.
En cuanto a las olivas, Chile produce Arbequina, Frantolo, Picual y Arbozana. Estas pueden mezclarse para producir un blend con determinadas particularidades.
Entre las ventajas para la producción chilena figuran la ausencia de la mosca del olivo, la posibilidad de crear un aceite fresco y la aplicación de menos agro químicos.
Figueroa asegura que la modernización constante se refleja en una mejor calidad.
Al igual que los aceites europeos, el chileno tiene 9 calorías por gramo, un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, es bajo en saturados y polisaturados.
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