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Alvaro Páez Miranda se ha especializado en crear restaurantes en Estados Unidos, Europa y Asia. Es el concepto de Aldea Global llevado a los paladares más exigentes (Cortesía Metromet)	Metromet Más allá del paladar Álvaro Pérez Miranda se ha especializado en crear restaurantes en Estados Unidos, Europa y Asia. Es el concepto de Aldea Global llevado a los paladares más exigentes. cortesía metromet
Alvaro Páez Miranda se ha especializado en crear restaurantes en Estados Unidos, Europa y Asia. Es el concepto de Aldea Global llevado a los paladares más exigentes (Cortesía Metromet)

(1) 35 votos Votar Votar ¡Gracias por votar! EDUARDO CAMEL EL UNIVERSAL Links relacionados Metromet Crear un restaurante es dar vida a un concepto mucho más complejo que aquello que llega al consumidor cuando entra, se sienta, ordena y come. El servicio que se ofrece es una experiencia y debe ser abordado desde múltiples dimensiones. La percepción del cliente es vital e involucra no sólo su sentido del gusto, ya que desde que entra, e incluso mucho después de que sale del establecimiento, su mente trabaja con todos los mensajes que recibió durante la estancia. De allí que la primera dimensión en la que se trabaja para crear un concepto exitoso y cercano al cliente involucre el espacio físico (decoración y mobiliario), atención (personal capacitado), ambiente y, claro, la carta, que de por sí es todo un mundo a tratar, ya que importan desde la disposición de los platos, la presentación de los precios y la descripción, hasta el menú en sí. Y en Venezuela hay quienes conocen muy bien la materia. Impulsada por un venezolano que tuvo sus primeros escarceos con el negocio de la gastronomía ejerciendo de mesero en la supercosmopolita ciudad de Los Ángeles, Metromet es una empresa con más de 20 años de experiencia en Europa, Norteamérica y Asia, que ofrece los más altos estándares de servicio de cocina internacional "con un espíritu de sofisticación, urbano y moderno", de acuerdo con las palabras textuales de su fundador. Durante estas dos décadas, el venezolano Álvaro Pérez Miranda se ha especializado en idear restaurantes en Japón y Estados Unidos, y regresa por sus fueros,ya que su próximo proyecto es inaugurar varios locales en Caracas. Su currículo abraza la apertura de más de 70 establecimientos en el mundo. "A través de un detallado análisis de nuestros clientes desarrollamos el concepto y el diseño, hasta la apertura en el restaurante", relata este empresario, quien agrega: "Nos enorgullecemos de proveer un completo entrenamiento del personal dedicado a estimular la confianza y mejorar el desempeño". El gerente de Operaciones de Metromet en Venezuela, Álvaro Insausti, resume con retos la labor de esta empresa de carácter multinacional y justifica que la filosofía de la compañía se fundamenta en los tres siguientes puntos, cuyas iniciales generan la elocuente palabra VIP: "V: Valor en lo que ofrecemos; I: Innovación con nuevas ideas y P: Pasión por lo que hacemos". Metromet se encuentra desarrollando diferentes proyectos en el ámbito internacional. Entre ellos se espera la apertura para junio de 2009 de un restaurante orgánico en la afueras de la ciudad de Londres, en Inglaterra. En conjunto, a los proyectos se están llevando a cabo en Japón, para el año 2009 se espera dos nuevas aperturas de restaurantes con el sello de Metromet, uno de ellos en Nueva York y otro en la India. "Sin embargo, en la actualidad nuestra principal atención se ha fijado en Venezuela, que es un país que por sus características culturales, económicas, geográficas y sociales nos depara una gran oportunidad para nuestra labor, en el desarrollo y ejecución de proyectos de restaurantes con los más altos niveles de calidad y servicio". "Es así como, y a través de los contactos internacionales que Metromet ha cosechado, nos hemos propuesto la apertura de un hotel Boutique International en el país", finaliza el vocero. El nombre Metromet se deriva de la unión de dos palabras importantes y básicas, que son inspiración para esa empresa: metropolitan y gourmet.
EL HÁBITO DEL CAFECITO DIARIO LO HIZO TRIUNFAR Juan Miguel Medina está hecho para los retos. "Soy venezolano de pura cepa", dice, como para justificar el acento castizo del que se ha contagiado por sus tres años en Madrid. Nació en la Cruz Roja, parroquia Candelaria. Allá trabajó en la barra de Starbucks, quizá para no olvidar sus encuentros con los amigos de estas latitudes, cuando cualquier excusa era buena para tomarse un café. Se involucró tanto en lo que hacía, que no tardó en llegar el ascenso. Ahora no sólo le corresponde formar a las personas que trabajan en esa cadena, sino que descubrió que su olfato es capaz de distinguir, en una cata a ciegas, entre un café colombiano, brasileño o árabe. Lo que indica que además de una buena nariz tiene excelente memoria olfativa. Este graduado en el Liceo Gustavo Herrera y TSU en Publicidad es hoy el café ambassador para España, Europa Central y Medio Oriente. Cree que lo dicharachero de los venezolanos, el hacerle frente a lo que venga y asumir responsabilidades es parte del secreto. Y ahora un cafecito.