¡Un diablo anda suelto!

Inteligentes, creativos, disciplinados y emprendedores, los chilenos han sabido ganarse el respeto de todo el planeta a fuerza de trabajar la tierra. Sus frutas y sus vinos se plantan ante el mundo mostrando calidad y competitividad.

La patria de Roberto Bolaño tiene en Viña Concha y Toro uno de sus más importantes emblemas de desarrollo enológico. Poseer y mantener casi 5 mil hectáreas de viñedos y vinificar mostos a gran escala, a la par que vinos de gran calidad como Marqués de Casa Concha, Terrunyo, Amelia, Don Melchor y Almaviva, no es poca cosa. Todas las variedades "internacionales" están plantadas en sus vides: sauvignon blanc, chardonnay, riesling, gewürztraminer, pinot grigio, merlot, malbec, carmenere, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot. Concha y Toro está presente en 115 países, y sus vinos van in crescendo en calidad desde los 3 hasta los 80 dólares por botella. En fin& Esta nota no pretende un exhaustivo repaso de la historia de esta importante casa. Quisiéramos más bien resaltar la gesta de Casillero del Diablo, caballo de batalla cuya calidad, de manera sostenida, crece cosecha tras cosecha. Absolutamente valedera es la propuesta de un vino que recorre 12 cepas y del cual se produce la impresionante cifra de más de 2 millones de cajas al año y por el cual no se paga en el mostrador más de 10 dólares por botella. Con Carla Errázuriz, gerente mundial para Casillero del DiabloMarcio, degustamos la cosecha 2007 de los tintos de Casillero, catalogada por el equipo de enólogos de Concha y Toro, encabezado por Ignacio Recabarren, Enrique Tirado y Marcelo Papa, como una añada histórica dada las óptimas condiciones de clima que hicieron posible un proceso perfecto de maduración de los racimos.

Casillero Merlot 2007 se muestra aún mejor que el 2006, fresco, rico en boca, sedoso, pleno de frutosidad; Carmenère 2007 es tal vez la mejor cosecha desde que se confecciona, aquí hay madurez, carnosidad, balance y esa sensación gorda y dulzona propia de estos vinos cuando salen buenos; Shiraz 2007 no está mal y busca todavía su sino. Aunque correcto, aquí falta intensidad y expresión; Carbernet Sauvignon 2007, mezcla de uvas cosechadas en los viñedos de Lo Mackenna, en Maipo (41%), Palo Santo, en Rapel (31%), y Quebrada de Agua, en Maule (28%), y donde cada pago aportó lo suyo hasta dar con la complejidad buscada, se supo dar sabroso, rico en fruta madura, notas minerales y especias; Malbec 2007 -prohijado en parras de más 50 años de edad-, y para mí el mejor de todos, se entregó delicado y de taninos carnosos, elegante, concentrado y complejo. En la colección Casillero del Diablo hay calidad y pasión por el vino y opciones para aprendices e iniciados. ¿Qué más se le puede pedir a este divertido diablo?.. ¡Salud!