El control y vigilancia de las cadenas de producción, distribución y comercialización de alimentos de nuevo tocará al sector cárnico, de acuerdo a lo manifestado por Eduardo Samán, presidente del Indecu.

El funcionario aseguró que "luego de Semana Santa empezaremos a fiscalizar la carne, empezaremos a sancionar. Controlaremos todos los eslabones de la cadena, desde la producción de alimentos balanceados para animales hasta las carnicerías".

El mercado ha padecido fallas de suministros y reclamos de ajustes de precios desde hace un año, luego de la última regulación, que abarca hasta el valor de las reses en pie y en canal.

Sobre esto, Samán indicó que "el problema en la cadena de comercializacion de la carne es el alimento balanceado para animales, y son los mataderos los que están rompiendo intencionalmente con la regulación, y por ello los estamos sancionando".

Aseguró que hay "una cantidad de multas con el sector pollo", agregando que como pruebas de los sobreprecios "tenemos fotocopia de depósitos y de cheques. Iremos con la Fiscalía porque hasta que no vayan presas esta personas los demás no escarmentarán".

El presidente del Indecu señaló que los mataderos privados pueden cumplir la regulación, pues "hay un matadero en Ospino, que fue tomado y temporalmente lo administra una cooperativa. Ahí se vende la carne BsF 0,70 por debajo del precio regulado. ¿Cómo se explica eso?".

Comentó que "los mataderos extorsionan a los comerciantes (...) Ese precio es justo, mienten en función de las cuentas. Ellos dicen que una res pesa 300 kilos y de ahí salen 180 kilos de carne, pero no toman en cuenta las tripas, las vísceras, el cuero, todo lo que se aprovecha del ganado. Los subproductos pueden generar tanto dinero como la carne y eso no lo incluyen en las estructuras de costos. Si eso lo incluyen, las ganancias se disparan".

A su juicio, los privados intentan "obtener ganancias desproporcionadas. El llamado es para que los capitalistas moderen sus ganancias, que sean racionales".

Hace un año se agudizó la escasez de carne cuando el Indecu fiscalizó comercios y frigoríficos. EJT