ANGIE CONTRERAS C.

EL UNIVERSAL

Además de los quesos blancos duro, semiduro y pasteurizado, ahora fueron incluidos en el control de precios los quesos amarillos, los cuales estaban exentos de la regulación.

De acuerdo con la información publicada ayer en Gaceta Oficial N° 38.862, se establece como precio máximo de venta al público para el queso Gouda BsF 29,65 el kilo, Dambo BsF 30,20, amarillo BsF 27,57, Edam BsF 32,00, Fimbo BsF 33,09, Munster BsF 34,69, y par el queso fundido BsF 37,43.

Estas variedades se comercializan en el mercado en promedio 18,2% por encima de los nuevos precios regulados. En el caso del kilo de queso Gouda el costo promedio del mercado es de BsF 37,96, y su precio fue rebajado en 26,7%. Los quesos amarillos (nacionales e importados) se cotizan entre BsF 29 y BsF 45; y el precio regulado en promedio es 36,9% menor al del mercado.

Estas variedades se han incrementado considerablemente, quedando fuera del alcance de muchos consumidores. Los comerciantes señalan que en los últimos dos meses los quesos se han elevado casi 50%.

Asimismo, reportan que el último aumento por parte de los mayoristas lo recibieron el pasado 30 de enero, por lo que consideran que la regulación debe venir desde el distribuidor y no sólo a nivel de comerciantes.

Igualmente, el Ejecutivo ajustó los precios de los quesos blancos duro, semiduro y pasteurizado en 44,8% en promedio. Entretanto, el kilo de queso blanco duro fue ajustado en 47,3%, al pasar de BsF 12,54 a BsF 18,48, mientras que el semiduro subió 47,4%, pues aumentó de BsF 11,94 a BsF 17,60. El queso blanco pasteurizado se elevó 39,8%, al pasar de BsF 14,89 a BsF 20,95.

María Pereira, quien tiene un puesto de quesos en el mercado Guaicaipuro, manifestó que con esos precios no podrán seguir expendiendo el rubro, pues los mayoristas venden muy por encima de los importes fijados. Señala que el queso blanco duro lo compra en BsF 19 el kilo, para venderlo ahora en BsF 18,48, el amarillo y Munster los compra en BsF 31 y BsF 34; mientras que el pasteurizado lo adquiere en BsF 22, para venderlo desde hoy en BsF 20,95.

Los comerciantes que expenden el rubro en los mercados municipales de Quinta Crespo, Chacao y Guaicaipuro, así como representantes de los supermercados sostienen que la inclusión de los quesos amarillos en el control de precios afectará el suministro de este producto en el mercado nacional, pues el margen de ganancia entre el precio de compra y el de venta al público es muy estrecho, y en la mayoría de los casos es nulo.

Porcinos y granos Igualmente, fueron incluidos en la regulación de precios tres cortes de carne de cochino: chuleta de cerdo, chuleta ahumada y costillas. En este caso se excluyen las saladas ahumadas y empacadas en envases termoformables.

Ahora, el kilo de chuleta de cerdo que en el mercado se expende en BsF 22 en promedio deberá ser vendido en BsF 15,84, es decir, 38,8% por debajo del precio del mercado. La chuleta ahumada la regularon a BsF 20,00, un valor 60% menor al que muestran los comercios en la actualidad. Mientras las costillas de cerdo que se cotizan en BsF 18, ahora costarán BsF 13,60 el kilogramo, es decir, se aplicó una rebaja de 32,5%.

Ante esta novedad los comerciantes que expenden este rubro estiman que no ofrecerán estos cortes, puesto que los costos a nivel de mayoristas están por encima de la regulación.

José Ferrara, comerciante del mercado municipal de Quinta Crespo, explicó que están comprando la chuleta de cochino a los distribuidores en BsF 18,50 el kilo, la ahumada en BsF 24, y la costilla de cerdo en BsF 18.

"Si la próxima semana la mercancía viene con estos precios, no podremos comprarla, porque no podemos seguir trabajando a pérdidas. Primero la carne, después el pollo y ahora el cochino. Así no se puede", exclamó Ferrara.

El Gobierno también aumentó los precios de las caraotas negras que subieron 156,3%, pues la presentación de un kilo pasó de BsF 1,1 a BsF 2,82. Mientras el empaque de 500 gramos pasó de BsF 0,96 a BsF 1,42, lo cual representa un ajuste de 47,9%.

Producto excluido Luego de que el precio de la harina de trigo familiar fue ajustado en octubre de 2006, con la intención de mejorar su abastecimiento en el mercado, lo cual nunca ocurrió, ahora el Ejecutivo nacional decidió liberar el importe de este producto en todas sus presentaciones.