El Instituto Nacional de Nutrición (INN) realizó la evaluación de cuatro tipos de panes elaborados con una mezcla de 70% de harina de trigo y 30% de otros cereales como el maíz y el arroz.

Con miras a cumplir los estatutos dictados por el Gobierno de diversificar el consumo alimentario del país, la División de Investigaciones en Alimentos del INN elaboró un pan cuyas características nutricionales tienen una mayor calidad proteica.

José Parra, investigador del instituto, sostiene en un comunicado que con el reemplazo hasta en 30% de harina de trigo por harina de maíz, arroz e incluso la mezcla de ambas tiene diversas ventajas, "porque la harina de arroz es mucho más económica, los precios del trigo a escala mundial han aumentado considerablemente, y Venezuela no es productor de este cereal". Asegura que el país "está en capacidad de utilizar esta producción y aumentarla paulatinamente".