La cocina latina deleita paladares

Las marcas alimentarias con sabor latino que operan en EEUU se han dado cita en Nueva York en la feria Cultural Food, un evento que ha ratificado el éxito de los alimentos con acento español en el paladar de los estadounidenses.

En la exposición ofrecieron tortillas, tamales, quesadillas, especias, cafés y jugos o zumos, entre un sinfín más de productos.

Laura Díaz-Brown, más conocida como chef LaLa, y Roberto Santibáñez, afincado en Nueva York desde hace cinco años, demostraron en vivo y en directo su arte a la hora de cocinar y defendieron las bondades de la cocina latina. "Ya no nos preguntamos si los estadounidenses aceptarán nuestra cocina. Les gusta, la adoran y se mueren por ella. Se comen lo que les des, porque tenemos una gama de sabores deliciosa", aseguró Santibáñez a Efe,

"La comida latina es sexy y está de moda. Ofrece unos sabores inigualables y por eso tiene tanto éxito", sostiene la chef LaLa, quien consiguió llenar todas las localidades disponibles en el centro de convenciones.

Ingredientes

1/2 taza de azúcar
1 cdta. de mostaza
1 cdta. de sal
1 cda. de cebolla picadita
1 taza de aceite
1/3 taza de vinagre de vino tinto
1 1/2 cda. de semillas de amapola
Mezcla de lechugas
2 manzanas
Merey
2 mozzarellas picadas en cuadritos

Preparación

En una licuadora coloque el azúcar, la mostaza, la sal, la cebolla picadita, el vinagre y mezclar bien. Agregue el aceite, las semillas de amapola y mezcle con cuidado.

Deje descansar el aderezo.

Corte las manzanas en cubitos y combínelas en un bol grande con las lechugas, el merey y la mozzarella.

Agregue un poco de aderezo, mezcle y sirva inmediatamente. Esta receta es para seis personas.

Violeta Azuaje, Caracas

La publicación

Milsabores en papel es el nombre de una nueva publicación, en formato revista, que enriquece el mercado gastronómico venezolano. Esta aventura tiene su antecedente virtual, pues es iniciativa de la periodista de gastronomía María Luisa Ríos, quien produce un blog del mismo nombre, (www.milsabores.net). Esta es la segunda edición de la revista e incluye una entrevista a uno de los más reconocidos cocineros del mundo, Juan Mari Arzak, y a los chefs venezolanos Miguel Bravo y Juan Carlos Bruzual, motor del Instituto Europeo del Pan. Además, incluye reseñas sobre la magia del vino de Pepe Zucardi y la historia de Maggie Henríquez, una venezolana en Terrazas, Argentina. Se puede adquirir en quioscos. Su costo es de 10 mil bolívares.

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El vino se muda a Caracas

Los enófilos vuelven a tomar la capital de Venezuela. En esta ocasión será gracias a la cuarta edición del evento El vino toma Caracas, que se está llevando a cabo, desde el jueves 15 y hasta hoy sábado, en los espacios abiertos del Centro Comercial San Ignacio, bajo la conducción de Vladimir Viloria y Luis Elías Rodríguez.

El objetivo sigue siendo el mismo: difundir y comunicar la cultura del vino en suelo nacional.

El país invitado de la feria vinícola, para esta ocasión, es Chile, el cual tendrá una espacio especial en el pabellón que estará dividido en dos áreas: el Nuevo Mundo y el Viejo Mundo. También, estarán presentes los caldos de España, Argentina, Uruguay, Australia, Suráfrica, Venezuela, Portugal, Francia e Italia.

Esta cuarta edición no tendrá solamente como protagonista al Dios Baco. También se une la ruta del tapeo, en donde los visitantes podrán disfrutar de los platos especialmente preparados para el evento.

Pero las catas temáticas también brillarán con luz propia. En esta oportunidad, se invitaron a reconocidos enólogos y sumiller nacionales e internacionales de la Viña Santa Helena, Bodegas Miguel Torres y Viña Concha y Toro, entre muchas otras.

También se mantiene el esquema de acceso libre a la feria y el derechos de degustar los caldos, previa cancelación en taquilla de una cuponera con 10 tickets cuyo valor será de Bs 40 mil, lo que incluye adquirir una cuponera especial para los platos españoles y una copa, que se convertirá en el instrumento indispensable para poder catar los diversos caldos en los pabellones. Para esta edición se espera superar el número de asistentes que estuvieron presentes en la edición del pasado mes de julio: 4.950 personas.