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¿Qué le agradeces a la vida?
Fundamentalmente la familia, es lo mejor que me ha pasado:
Los hijos.
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¿Qué te pone nervioso?
No tener nada que hacer (risas)... No puedo estar veinte
minutos sin hacer nada.
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¿Una rutina indispensable?
Cónchale, leer los e-mail cuando me levanto en la mañana,
que suele ser como a las seis de la mañana.
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¿El mayor compromiso que has hecho en tu vida?
Oye, el que hago con mi esposa, porque eso es definitorio.
Espero que no se rompa.
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¿Tres palabras que definan tu infancia?
Muy aromática, ya que en mi casa cocinaban todo el día,
así que aromática es con toda seguridad una de esas
palabras. Muy silenciosa, porque en mi casa lo que se hacía
era leer, no había ni televisor. Y muy tranquila...
Tranquila, silenciosa y aromática
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¿Tu mayor ambición?
Tener una gran escuela de cocina en donde todo el mundo esté
becado.
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¿Cómo supiste que habías encontrado
a la mujer de tu vida?
Fue rapidito, porque yo la vi y como a la semana ya no quería
estar con otra. Yo tenía diecisiete años fumando
y me di cuenta que ella no fumaba, antes de enamorarla dejé
de fumar para que me quisiera. Más nunca agarré
un cigarro.
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¿Cuál sería el título de tu autobiografía?
Creyó en Venezuela y no dejó de decirlo.
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Si pudieras cambiar una sola cosa en el mundo, ¿qué
sería?
Posiblemente la pobreza, si se pudiera.
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Si no fueses chef, ¿a qué te hubieras dedicado?
Simplemente músico.
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¿Qué programa de televisión no puedes
perderte?
En general los programas de televisión que me gustan,
son los tipo "Sony" cómicos, porque cuando veo televisión
es para ver cosas que te hacen reír. No sé como
es que se llaman, creo que "sictcoms".
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¿Cómo te gustaría ser recordado?
Como una persona que todo el día le esté diciendo
a todo el mundo lo grande que es este país.
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¿Cuál era tu comiquita favorita?
Meteoro.
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¿Qué no puede faltar en tu nevera?
Mostaza.
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¿Cuál ha sido el ingrediente que más
ha impactado en tus platillos?
Yo creo que la sal, curiosamente. Por que el chef que me
formó al principio nos decía que todos éramos
unos cobardes con la sal y me llamó mucho la atención.
Entonces yo soy muy cuidadoso de que las cosas tengan el punto
correcto de sal.
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¿Algún lugar del mundo que deseas conocer?
Vietnam.
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¿Cuál es la palabra que mejor define a
Venezuela?
Embrión.
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¿Cuál es tu mayor cualidad?
La capacidad de trabajo.
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¿Cuál es tu mayor defecto?
Esta altamente ligado a eso porque entonces soy muy crítico
del trabajo de los demás.
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¿El sortario nace o se hace?
Es una combinación de las dos cosas. Si creo que hay
que nace con un poco más de suerte que otras, pero también
estoy seguro de que uno se labra la suerte en gran medida.
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¿Cuál personaje de ciencia ficción
te gustaría volver de carne y hueso?
E.T., sería un vacilón (risas).
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¿Qué te hace llorar?
Todo pana. Soy súper llorón.
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Si te quedara un día de vida, ¿qué
harías?
Lo más seguro es que cenaría con mis tres muchachos
y con mi mujer.
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¿Cuál es tu plato favorito?
El pescado en cualquiera de sus versiones. De hecho, la única
proteína que yo consumo es el pescado.
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¿Qué es lo que más te gusta de ser
venezolano?
Creo que está muy ligado a las ganas de hacer y la calidez.
Eso es una cosa que a uno le resulta muy evidente cuando ya
no está en Venezuela. De verdad somos cálidos. Nosotros
mismos decimos que somos gente sin capacidad de servicio y
es una mentira enorme, porque tú te paras en este momento,
chamo, en una ciudad tan agresiva como Caracas y a cualquiera
le preguntas una dirección y se van a desvivir por decirte
cómo llegar al sitio donde quieres llegar y esos somos
los venezolanos.
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01:53 AM.PRIMARIAS 2012.
Unos resultados cerrados para los aspirantes a la alcaldía han impulsado la decisión del aspirante. (...)
