El negocio de las panaderías no atraviesa un buen momento. El incremento en los costos de la materia prima hace que el precio del pan, actualmente regulado en 2.520 bolívares por kilogramo, esté muy por debajo de las expectativas de los panaderos. En el sector hay mucha angustia y "la situación es preocupante" según afirmó Tomás Ramos, presidente de la Federación Venezolana de Industrias de la Panificación y Afines.

El aumento en los precios del trigo y por consiguiente de la harina es la principal razón que explica la incómoda realidad de este sector comercial.

Hace un mes el saco de este producto en su versión de 45 kilogramos costaba unos 55.000 bolívares, hoy las panaderías lo compran entre los 65.000 y 69.000 bolívares. Además, los fabricantes de pan tienen que asumir los gastos fijos de cualquier negocio y el costo del resto de ingredientes necesarios para la elaboración del alimento.

A juicio de Ramos, actualmente producir un kilogramo de pan cuesta unos 3.800 bolívares, por lo que debería venderse en 4.500 bolívares al incluir el margen de ganancia de los panaderos. Estas estimaciones contrastan con el actual precio del producto que en 2004 sufrió su último ajuste y representarían una subida de casi el 80%.

Por su parte, Juan Crespo, presidente de la Federación Nacional de la Industria de Trabajadores de la Harina (Fetraharina), aunque reconoció la variación de los costos de la materia prima en los últimos meses, considera que en vez de modificar los precios, los panaderos deben reunirse con las autoridades para encontrar mecanismos que no perjudiquen a los consumidores.

Ramos informó que han sostenido reuniones con representantes de la Asamblea Nacional y autoridades del Ministerio de Industrias Ligeras y Comercio pero hasta ahora no encuentran una "respuesta concreta".

Asimismo aseguró que el sector de las panaderías no está negado a fijar precios accesibles para el pueblo, pero para ello es "urgente" encontrar una solución que reduzca la actual distorsión de costos que están afrontando y evite así el cierre de algunas panaderías.

CON INFORMACIÓN DE ROBERTO DENIZ