ERNESTO J. TOVAR
EL UNIVERSAL
La elaboración del pabellón criollo resulta cada
vez más difícil, debido a las carencias de la economía
venezolana en la producción de caraotas negras.
De acuerdo con las estimaciones de Elio Rodríguez, presidente
de la Cámara Nacional de Productores de Semillas (Canaprose),
en Venezuela se están sembrando unas 8.000 hectáreas
de caraotas, mientras que el consumo nacional demanda unas
100.000 hectáreas para lograr el autoabastecimiento.
Esto significa que Venezuela esta sembrando y produciendo
8% de su consumo anual. La cosecha anual es de unas 9.600
toneladas, considerando que los rendimientos promedio son
de 1.200 kilogramos por hectárea.
Dependencia
Rodríguez explica que la producción de caraotas
en Venezuela ha caído desde 1993 por las condiciones
del mercado venezolano, donde importar este rubro resulta
más económico que producirlo.
"En Venezuela cosechar un kilo de caraotas cuesta aproximadamente
Bs 2.000, sin incluir los costos adicionales por el procesamiento
industrial. En cambio, en los mercados internacionales el
kilo de caraotas cuesta Bs 800". La distorsión es tal,
que el precio regulado del kilo de caraotas es Bs 1.900, aunque
en muy pocos comercios se consigue a ese valor. Entre los
informales un kilo cuesta hasta Bs 7.000.
Calcula que un plan de incentivos realizado a cabalidad,
podría levantar la siembra y producción en dos años
hasta unas 50.000 hectáreas y 60.000 toneladas anuales,
la mitad del actual consumo.
etovar@eluniversal.com
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