RICHARD DELGADO
EL UNIVERSAL
La cita fue en el Caracas Country Club, cuyos espacios lucieron
lo mejor de su arte en cuanto a decoración y buen gusto
se refiere. La Asociación Civil Siempre Amigos, cuya presidenta
es la estimada dama Mariela Ridaura, reunió de nuevo a
los mejores cocineros del país para celebrar por quinta
vez la Cena de los Grandes chefs de Venezuela, con el propósito
de recaudar fondos destinados a continuar apoyando esta tarea
fundamental de consolidar bases sólidas para una sociedad
más próspera, así como el de brindar la esperanza
de una vida mejor a todos los niños y jóvenes que
lo necesitan.
Este lucido evento, concurrido por una calificada representación
de nuestros círculos sociales, entre los que figuró
el presidente del club, doctor Fernando Zoyaya Iturbe, acompañado
de su esposa Alicia Emmerich de Zozaya, se extendió ese
mismo día hasta Lagunita Country Club. Es decir, en la
cena los ochocientos comensales fueron distribuidos a la misma
hora de la noche en esos dos conocidos centros sociales.
En el Country participaron Sumito Esteves y Héctor
Romero, del Instituto Culinario de Caracas; Carlos García,
del restaurant Malabar; David Posner, del Ara Café;
Tkeshi Naashama, El Laurel, Mérida; Mercedes Oropeza,
de Oro Café; Pascal Cherance, pastelero de Malabar
y Victor Pérez, cheff anfitrión.
En La Lagunita participaron Laurent Cantineaux, de Café
Atlantique; Ana Belén Myerston, restaurant Mokambo;
Paúl Launois, Bistro Antigua; Víctor Moreno,
del Cega; Francisco Abenante, Círculo Militar de
Barquisimeto; Tomás Fernández, Le Gourmet del
hotel Tamanaco; Florencia Rondón, chef pastelera
del Ristro Antigua y Mokambo, la chef anfitriona fue Natalie
Soria.
El menú servido fue uno de los principales atractivos
de la noche: Un snacks de mil hojas de reina pepiada;
zandarina de queso de cabra, aspic de asado negro, timbal
caraqueño, acompañado del vino Los Vasco Chardonnay
2005. Como entrada fría se sirvió ceviche
de salmón y moras con espuma de manzanas ácidas.
Los platos calientes fueron a base de crema de portobello
con ravioli crujiente de chorizo y aceite de shiaske;
camarones ahumados al cardamomo. El plato principal
era a base de cordero cocido a baja temperatura acompañado
de puré de toronjas, cerrando con chocolate y castell
de Vilarnau demisec. Las exquisiteces presentadas en
el Club La Lagunita, también merecieron los más
elogiosos comentarios de la concurrencia, por su esmerada
confección.
Como lo hemos dicho en otras oportunidades el objetivo
de Siempre Amigos fundado en 1990, consiste en brindar
apoyo a los programas orientados a dar asistencia
a instituciones especializadas que fomentan la educación,
la salud, la promoción de valores y el desarrollo
de la familia venezolana.
Esta velada prolongada por varias horas, resultó
todo un éxito retirándose la concurrencia
muy complacida de haber permanecido todo el tiempo
gentilmente atendida y obsequiada por los organizadores
y anfitriones quienes fueron objeto de felicitaciones.
Así transcurrieron horas gratas.
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| Víctor Pérez, Sumito Estévez, Héctor Romero, Mariela de Ridaura, Mercedes Oropeza, Carlos García, Yakeshi Nagahama y David Posner |
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| Magaly Sayegh de Padrón, José Rafael Padrón Abreu, Alicia Emmerich de Zozaya y Fernando Zozaya Iturbe. |
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| Marianella Gíl de Mendoza, Luis Ignacio Mendoza Machadoy Carmen Gil de Azpúrua. |
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| Alberto Paoli e Inés Lauría de Paoli. |
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| Manuel Arcaya, María Gabriela de Arcaya, Alexandra y Gustavo Cabrera. |
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| Alcira de Maio, Alejandra Dos Santos, Mariela de Ridaura, Magda Keri y Carmen Chumaceiro. |
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| Carolina Briceño y Ana María Abalo de Boulton |
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| Beatriz Belis de Reverón, Nicolas Acquavella y Anita de Acquavella. |
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| Juan Carlos Escotet, Beatríz y Maria Isabel Escotet |
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| Ana María Boulton A. |
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| Margarita Ochoa, Lina de Rodríguez, Germán Rodríguez, Beatriz Arraiz de Travieso y Rafael Travieso Arraiz |
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| Magally Padrón de Capriles y Julieta E. Cosson de Couttenye |
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| Cury Reverón Branger de Bottome y María A. Sosa |
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