RAQUEL BARREIRO C.

EL UNIVERSAL

La propuesta llevaría el precio del kilo de 2.520 bolívares hasta 3.700 bolívares, es decir, la canilla de 200 gramos pasaría a costar 740 bolívares y no 500 bolívares como es su precio regulado actual.

Tomás Ramos, presidente de la Federación de Panaderos, señaló que entre 2003 y la fecha sólo se ha hecho un ajuste en el precio de 20%, mientras que en promedio el costo de producción de este alimento se ha incrementado 113% en el mismo lapso.

"Cuando aplicaron la regulación en muchas panaderías el kilo de pan costaba entre 2.400 y 2.700 bolívares, y el Gobierno lo controló a 2.100 bolívares, en el 2004 lo aumentaron a 2.520 bolívares. En ese lapso hemos sufrido aumento de materias primas, hemos aguantado el impacto de la devaluación (70% en cuatro años), inflación (78%), salario mínimo (145%), y las panaderías no aguantan más. Estamos solicitando sólo el incremento de 48%, a pesar de que en promedio los costos se han incrementado mucho más que eso".

Los panaderos explican que en promedio el actual precio regulado les genera pérdidas de 35%.

"En el caso del pan francés la pérdida en su elaboración es de 28%, en la canilla es de 36%, en el campesino de 48% y en el caso del pan sobado es de 53%"

Ramos propuso además que sólo se mantenga regulado el precio de las presentaciones canilla y el pan francés, y que el precio del pan sobado y el pan campesino sean liberados.

Aclaró que desde que María Cristina Iglesias asumió la dirección del Ministerio de Industrias Ligeras y Comercio, no han sido convocados por este organismo para analizar el problema que los aqueja.

Cifras en picada
Los números que maneja Fevipan indican que desde hace cuatro años 658 panaderías se han visto obligadas a cerrar.

"En el año 2002 existían 6.850 panaderías, y ahora sólo hay 6.192 panaderías. Esto también ha generado la pérdida de 11.000 puestos de empleo".

Otro problema que aqueja al sector es la obsolescencia de sus equipos, y la necesidad de una rentabilidad en el negocio para actualizarlos.

El 85% de las panaderías tiene equipos con una antigüedad entre 10 a 30 años, mientras que sólo el 15% tiene equipos de menos de 10 años.

"Es necesario que se entiendan los problemas del sector, porque no queremos desmejorar la calidad del pan, pero tampoco queremos que sigan cerrando panaderías y dejando a gente sin trabajo. Necesitamos una decisión urgente por parte del Ejecutivo. Chávez dijo que estaba dispuesto a hablar, y nosotros queremos conversar".