Entrenar el paladar para distinguir los vinos del Duero de aquellos del Duoro, y estudiar la textura, el cuerpo, los olores y sabores productos de sus viñedos será la tarea de la célebre enóloga española María Isabel Mijares, ilustre invitada del Salón Internacional de Gastronomía, SIG 2005.
Miembro de la Academia Española de Gastronomía y Chevalier de la Orden del Mérito Agrícola del Gobierno de Francia, María Isabel Mijares ha sido vicepresidenta de la Unión Española de Catadores y presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdepeñas.
Su currículum encierra una larguísima experiencia en el tema y su visita a Caracas es la tercera en fila.
La oportunidad de conocerla y aprender con ella será del 17 al 20 de noviembre, cuando los espacios del Centro Internacional de Exposiciones de Caracas abran sus puertas para la IV edición del SIG.
Organizado por Exceso y celebrado por primera vez en 2002, este año el evento se consagra a la vanguardia, y se identifica con el eslogan "Las papilas del futuro".
Dentro de los temas considerados de vanguardia en la gastronomía estarán los relacionados, por ejemplo, con la aplicación de la ciencia y la tecnología en la culinaria (cocina molecular), la biodinámica, método de producción en armonía con las fuerzas de los astros y la naturaleza, sin alteraciones químicas y su utilización en la producción vitivinícola, la globalización del gusto, el eat art y los caldos emergentes del Viejo y del Nuevo Mundo.
El Salón Internacional de Gastronomía recibirá este año, aparte de la célebre enóloga española, a reputados visitantes nacionales e internacionales, dispuestos a compartir sus saberes tanto con expertos como aficionados.
Ideal para tomar talleres de cocina, cata de vinos, chocolate, aceite de oliva y degustación de nuevos productos, sabores criollos e importados se encuentran en sus espacios. El SIG es un evento dedicado a los placeres de la buena mesa, y es el único que en Venezuela permite conocer las últimas tendencias de la gastronomía mundial. El III Salón Internacional de Gastronomía, también realizado en el Centro Internacional de Exposiciones de Caracas, superó todas las expectativas. Más de 8.000 personas visitaron en 2004 el centro ferial de la Universidad Metropolitana.
Para este año se espera una cantidad similar de visitantes, si es amante de la buena mesa no deje pasar esta oportunidad y acérquese.
